糯米有什么营养和功效 糯米有几种颜色

　　糯米是一种营养价值很高的食物，很多人都喜欢吃，并且糯米对我们的好处也是非常多的，那么我们便了解一下糯米有什么营养和功效？糯米有几种颜色？

　　糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少，泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症状，适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在胃肠中难以消化水解，如患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者应该少食，老人、小孩或患有消化道疾病的患者也应慎用。

　　糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，按形状也分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

　　糯米属于凉性食物，会加重湿气且不易消化，所以尽量不要吃糯米。平常的饮食也要注意不要吃一些会加重湿气的食物，比如红枣，红枣皮不易消化，会导致积水留于体内；也不要吃寒凉的食物，如苦瓜，西瓜，梨，甜瓜等；尽量避免进食油腻、辛辣、生冷等刺激性食物，最好多吃一些属性温和的食物，如山药，薏米等；平时多吃一些水果和蔬菜，有助于补充维生素和微量元素；也要适量的摄取一些蛋白质，保持机体的抵抗力。湿气重是由于一种湿邪之气通过皮肤的毛孔，或是由于环境等因素进入体内。湿气重的人往往有浑身无力、四肢麻木的感觉。湿气重主要分为内湿与外湿两种，内湿可能是与患者的脾胃运化不足，脾胃有伤造成的；外湿多是由于居住地潮湿或气候经常连雨不断而造成的；而且平常饮食失调，劳累过度也可能引起湿气重。

　　有，黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用，又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人们就称它为黑糯米了。黑糯米食味香甜，甜而不腻，无论是煮饭，还是煮粥的口感都能让人心醉哦！煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。

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