绿豆汤放冰糖好还是白糖好

　　煮绿豆汤时为了丰富口感加入糖。 这个绿豆汤煮的时候放冰糖好还是放糖好？ 煮绿豆汤的时候应该什么时候放糖？

　　绿豆汤具有清热解毒、清热解暑的功效。 匠人平时煮绿豆汤时，可以根据个人喜好放糖，吃冰糖。 喉咙不舒服的话可以放冰糖。 冰糖润肺止咳清热灭火效果好。 喜欢糖的话可以放糖，但是糖里含有的卡路里很高。

　　绿豆煮好后推荐。

　　做绿豆汤的时候，我建议绿豆煮好后再放冰糖。 能够最大限度地保持绿豆的柔软、甜味，在营养价值和口感方面很优秀。 放得太快的话，冰糖煮绿豆的速度会变慢，煮出来的汤也会变得粘稠，容易凝固。 如果太晚，糖分可能不会完全渗透到豆子中，只剩下汤的甜味。

　　绿豆汤里可以放蜂蜜，但需要注意。 不建议在非常热的绿豆汤里放蜂蜜。 因为温度达到50度以上可能会损害蜂蜜中的营养价值，不利于蜂蜜中蛋白质和果糖的吸收，破坏蜂蜜中的维生素，导致营养价值迅速下降。 绿豆汤本身具有清热利湿、解毒消肿的功效，但蜂蜜在一定程度上能提高人体免疫力，两种食物混合有利于蜂蜜中营养价值的吸收，能加速肠道蠕动，缓解便秘。

　　1、绿豆皮中含有的多酚类物质，煮的时候会溶解在汤里，遇到氧气会被氧化、变色。

　　2、我国北方部分地区自来水呈碱性含离子，导致多酚类抗氧化活性降低，加速其氧化过程而发红。

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