什么是开心果

　　下次想吃松脆的零食时，请考虑吃开心果。 带有舒适的泥臭、奶油臭、甜味，非常满意地吃。 但是，除了美味和质量之外，开心果营养丰富。 你好奇吗？ 将来，知道为什么开心果是最健康吃的坚果。

　　开心果与芒果有关，开心果是原产于西亚的快乐果树种子，长有圆形果实。 果实成熟后，它呈微红色，开裂，露出硬米色(不可食用)的壶，里面含有绿色的椭圆形核或种子。 这就是你吃的部分。 但是，从植物学上来说，开心果粒并不是真正的坚果。 实际上是种子。 (真正的坚果是不被肉质水果包围的硬而干燥的荚。 想想看：橡子和栗子。 )但是开心果有很多和其他坚果一样的好处和用途，像你一样很快就会看到。

　　没有其他说法。 开心果是营养明星。 富含具有抗病能力的抗氧化化合物，以及叶酸、维生素B6、维生素e等蛋白质、纤维、矿物质和维生素。 一般来说，坚果和种子中也含有丰富的不饱和脂肪酸开心果也不例外。 具体而言，富含对心脏有益的单不饱和脂肪，即omega-6和omega-9脂肪。

　　当谈到开心果的营养时，重要的是注意到种子被认为是完整蛋白质的来源。 也就是说，它含有所有需要的氨基酸。 氨基酸是蛋白质的组成部分( NCBI )。 你的身体可以制造你身体所需的大部分氨基酸。 除9种外； 这些被称为“必需氨基酸”。 因为你需要从食物中获取。 大多数蛋白质(包括同样9种必需的氨基酸)以鸡蛋和鸡肉等动物为基础，但有些植物(开心果)也属于这种蛋白质。 这意味着松脆的绿色食物可以大幅增加蛋白质的摄入量。 如果想补充更多植物性蛋白质的话是理想的。

　　这是1/4杯( 1盎司或28克)生开心果的营养成分：

　　159卡路里

　　碳水化合物8克

　　蛋白质6克

　　13克脂肪

　　3克纤维

　　2克糖

　　你想增加抗氧化剂的摄入量吗？ 开心果是抗氧化化合物的主要来源，例如B-胡萝卜素(产生橙色和黄色的相同物质)、叶黄素和生育酚)，它们还含有叶绿素，将开心果(和一般的植物)制成绿色的抗氧化化合物所以很重要。 开心果中的抗氧化剂等抗氧化剂可以减少炎症和氧化压力，这可能是慢性病(如2型糖尿病和癌症)背后的潜在机制。 因此，多吃富含抗氧化剂的食物，如开心果，可以降低慢性病风险，支持整体健康。

　　开心果可能是你肠道的新朋友。 首先种子含有可溶性和不溶性的纤维。 可溶性纤维与肠道中的H2O接触可形成凝胶，使粪便变硬，减少腹泻，而不溶性纤维可能增大粪便，阻止便秘。 种子中还含有益生菌纤维，它们是“不可消化的碳水化合物，可以作为肠道有益细菌的食物”。 这可以提高胃肠道内有益菌和恶菌的比例，最终阻止生态失衡(肠道失衡)，这通常会引起炎症性肠病等消化问题。

　　开心果的这种健康好处确实是好的，但请记住，吃了开心果后，胃肠可能会不舒服(想想：腹泻和胃痉挛) .那是因为含有果糖。 这是因为“在你的肠中无法消化的糖(被肠内细菌消化，使你进一步膨胀、肥大化)”。

　　如上所述，开心果提供健康的单不饱和脂肪酸，对心脏有益。 因为它有助于降低LDL胆固醇。 “高密度脂蛋白胆固醇增加心脏病和中风的风险，但饮食高单不饱和脂肪可以降低风险。 ”开心果中还含有钾，这是“对维持健康的血压水平很重要”的矿物质。 高血压是心脏病的主要危险因素，因此也有助于避免心脏问题。

　　如果任务是避免饥饿的话，请在旋转中添加开心果。 “开心果是非常令人满意的食物。 因为脂肪含量很高”。 基本上脂肪可以降低食物的消化速度，让饱腹感保持更长时间。 开心果的蛋白质和纤维也有帮助。 “蛋白质可以减少ghrelin。 这种激素会告诉你我饿了。 “同时纤维在胃里形成体积，有助于促进饱腹感”，开心果的这些饱腹感有助于你保持饱腹感和精力，让你在忙碌的日子里更容易专注于其他事情。

　　“不知道开心果与药物的相互作用”。 但是，如果你是种子初学者，请记住一些事项。 开心果里含有果糖。 这是碳水化合物，在小麦、洋葱、大蒜等食物中也存在。 所以你可能想跳过果糖不耐受的绿色食物。

　　如果你对坚果过敏或芒果过敏，也要密切关注开心果。 芒果等开心果在技术上是种子，但与坚果密切相关。 食物过敏的征兆包括吞咽困难、嘴巴发痒、胃痉挛和恶心。 这些都应该给你的医生打电话。 另外，你也可以联系过敏专科医生，了解更多在吃开心果之前可能会有什么过敏。

　　考虑到开心果令人印象深刻的健康好处，似乎每家店都有库存也不足为奇。 在市场上可以找到带壶或无壶(后者只是为了方便)和生的、烤的、腌制的、不加盐的。

　　“开心果中天然含有最少的钠，而咸的开心果中每份约含有130毫克的钠[约1盎司1/4杯约28g]。 从长期来看，建议钠摄入量每天低于2，300 mg。 因此，如果你关注盐的摄入量，可以考虑选择不加盐的品种。

　　也可以在家里烤开心果或调味。 这不仅可以抑制盐和其他添加成分，而且做那个也很有趣。 而且，种子中的抗氧化剂在烘烤后也存在。 意思是烹饪不会破坏开心果的抗病效果。 将带壶的生开心果和喜欢的调味料，如辣椒粉、迷迭香、肉桂等混合在一起，均匀地铺在烤盘上，单层放入烤箱375F约10分钟，或“变成淡棕色，有淡淡的坚果味道如果烤箱倾向于不均匀地烹饪食物，可以把烤盘旋转一半。 请在吃自制的开心果之前冷却，并将剩下的菜在密封容器中保存约一周。

　　和其他种子和坚果一样，开心果也被加工成不同的形式，经常作为油、牛奶和黄油出售。 根据这些加工方法的不同，开心果产品的营养成分可能会不同。 例如，开心果油通常是烤开心果压制，释放油制成，而开心果牛奶是将开心果和水混合过滤果肉而成。 在这两种情况下，剩下的纤维比在整个种子中发现的少得多。 因此，如果你想获得开心果的健康好处，可以考虑吃实际成分。 (相关)燕麦片和杏仁奶的全包指南) ) )。

　　关于风味，“开心果味道温和，余味微甜”。 所以，如果你想知道的话，“开心果有什么用？ ’答案很简单。 随便。 “它们是用途非常广泛的坚果，可以很好地和很多菜搭配。 甜味和咸味都一样，”法拉利补充说。 将来，如何用开心果烹饪、烤熟，在家里开始使用开心果的种子呢？

　　斩首。 切碎的开心果，可以像其他坚果一样很好地浇在头上。 装饰着汤、燕麦片、酸奶、鹰嘴豆泥等提高口感和风味的食物。

　　就在烘焙食品里。 在香蕉面包或巧克力饼干中加入开心果，犒劳自己，吃开心果甜点。 约1/3杯切碎的开心果对大多数击球手有效，但总是可以再加一些。

　　夷为平地。 在引起食欲的饮食中，试着在破碎的开心果上涂上你喜欢的蛋白质。 在食品加工机上或用手切碎，制成面包屑的坚果替代品。

　　在沙拉里。 用开心果让下一个沙拉更特别。 坚果增加风味、质地和蛋白质。

　　用大蒜酱。 从怡人那里得到小费，用开心果做你的下一个自制大蒜酱。 只要用切碎的开心果代替松子，就能得到完全独特的“美味”调味汁。

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