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炖牛肉最忌讳两种佐料炖牛肉最忌讳的两种佐料是什么

2023-08-13 15:27:45生活百科29

炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。花椒的味道较大，加在炖牛肉中不仅不会给牛肉增加鲜味，还会将牛肉原本的鲜味压住，导致炖出来的牛肉只有花椒的麻味，失去原本的牛肉味。大料指的是八角、桂皮等香料，若在炖牛肉时加入大料，会使炖出来的肉变黑，口感也会变硬，影响口感，还会降低牛肉的营养价值。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源

　　炖牛肉最忌讳两种佐料是花椒和大料。花椒的味道较大，加在炖牛肉中不仅不会给牛肉增加鲜味，还会将牛肉原本的鲜味压住，导致炖出来的牛肉只有花椒的麻味，失去原本的牛肉味。大料指的是八角、桂皮等香料，若在炖牛肉时加入大料，会使炖出来的肉变黑，口感也会变硬，影响口感，还会降低牛肉的营养价值。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

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