元贝和干贝哪个更好

　　在我们准备煲汤的时候，总需要那么一两样大补的食材，像很多海产干货里面就有很多特别适合煲汤养身，比如常见的元贝和干贝。这两样是分开来买的，你要说这两个是一样的，也对也不对。那么元贝和干贝哪个更好呢？营养价值是一样的吗？

　　元贝要更好更高级一些，不是所有的干贝都可以被称为元贝的。国内青岛主产元贝，而更高级一点的元贝则是日本的北海道。

　　只要是贝类的闭壳肌制成的都是干贝，还有一些淡水贝的干制品，也称为干贝。但是元贝只能是用扇贝和明贝的闭壳肌制成的。元贝色泽金黄，纹理清晰，肉质坚挺。常见的品种有虾夷贝，栉孔贝，海湾贝等。

　　元贝是更高级的干贝，被誉为海鲜极品，论蛋白质含量牛虾也不过它的三分之，矿物质含量也秒杀燕窝鱼翅，味道鲜美还滋阴降压。

　　富含蛋白质，碳水化合物，维生素B2，钙，磷，铁和其他营养素。 蛋白质含量高达61.8％，是鸡肉，牛肉和虾的三倍。富含矿物质，其含量远高于鱼翅和燕窝。另外富含谷氨酸，味道非常新鲜。 与新鲜扇贝相比，腥气味大大减少。

　　干货最重要的是干燥。 记住要买足够的干。 为什么不买便宜的70％干的，80％干的呢？ 因为没有足够干的元贝很容易繁殖细菌，不容易储存，甚至在运输后就发霉了。

　　好元贝具有以下特点：体积大，质量高，渣渣少，粒型饱胀远门，手感干燥，气味香弄，口感厚实，柔挪，颜色黄，纹路清晰，自然开裂。

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