武昌鱼怎么做好吃（武昌鱼怎么做好吃简单）

1.打破武昌鱼的肚子，去内脏，刮鳞，洗净备用。用小刀沿着鱼鳞的反方向刮鱼鳞，也就是轻轻地把尾巴向头部刮。然后在鱼身两侧斜切三刀，方便入味。

2.将热锅里的油冷却。油温不应过高。抓住鱼尾，沿着锅边往油锅里抽。轻轻晃动锅子，防止鱼皮粘锅底。略煎，翻面，煎至变色。然后把葱姜蒜炒一下，再加入没有鱼的汤。如果没有老汤，可以参加半瓶啤酒和适量的水，然后参加适量的盐调味。

3.大火烧开，再焖10分钟左右，放入蒜苗段，盖上锅盖闷1分钟，然后出锅。

4.煮好后撒上香菜，把汤浇在鱼上。吃的时候，如果鱼蘸点汤，味道极好。

将黄颡鱼清理干净后，放入汤碗中，加入半茶匙盐和2汤匙料酒，然后抓匀腌制片刻！

然后将姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，锅中加入姜、蒜、小米椒，小火煸炒，加入豆瓣酱2大勺，小火煸炒出红油，再加入酱油2大勺，蚝油1大勺，盐少许。大火烧开，烧开后再煮3分钟，然后将黄颡鱼放入锅中。

材料

黄鱼(黄丫头)6

半块生姜

一半大蒜

红辣椒一半

洋葱适量

一勺淀粉

酒匙

食用油勺适量

练习配速

1.将黄姑娘洗净，放入料酒中浸泡10分钟，去除腥味。

2.这个时候准备葱，姜，蒜，不辣的红辣椒。辣的可以换成小米椒。姜蒜不要少放。如果放的少，可能会有腥味。

3.倒入适量的食用油。这一步就看你买黄丫头的量了。油热后，放入黄姑娘，两面煎。之后倒入上一步准备好的食材。

4.参加冷水，水量与鱼肚齐平。不要翻鱼，只需盖上锅盖，大火烧开水，参加酱油和淡酱，然后盖上锅盖，煮6-8分钟左右。

5.打开锅盖，尝尝咸咸的。这时候可以拿盐、糖、味精等。根据你个人的口味。不要翻动鱼，把汤倒在鱼上就行了。我没有放味精，因为如果给孩子做的话，我自己做的鱼会很新鲜，不需要那么重的味道。

6.等水差不多干了，再参加提前准备好的小碗水淀粉，准备收汁。

7.最后撒上葱段，关火盖上锅盖焖30秒，即可准备上菜。上菜的时候按顺序上菜，可以链接优雅，这也是之前不用翻鱼的原因。

材料:黄埔鱼(8条)、红椒(1片)、蒜瓣(几片)、姜(1片)、葱白少许、食用油适量、盐3g、酱油10ml。

方法/速度:

1.先把黄埔鱼处理掉。注意鱼刺，很伤人。把它从鱼的嘴里拉下来，然后取出内脏。

2.然后，去除并清洗所有鱼内脏和鱼鳃，将红辣椒去籽并切成片，剥下蒜瓣，将洋葱切段，姜切片。

3.然后先把锅烧热，再倒油烧热，把鱼一条一条的煎。

4.之后放入油中炸，加入葱、姜、蒜、盐、酱油轻轻翻面。

5.将鱼做好入味后，加入红辣椒，然后在锅中加入一些冷水，开始烹饪鱼。

6.尽量不要翻动鱼，以免弄碎。预计鱼汤又浓又干。

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