碧绿的绿豆汤（碧绿的绿豆汤怎么煮）

方法:将绿豆洗净，晾干，倒入锅中，加入开水。开水量不要超过绿豆2cm。煮沸后，改用中火。待水要烧干时(注意防止粘锅)，参加大量开水，盖上锅盖煮20分钟，至绿豆酥烂，汤呈绿色。煮绿豆汤时，有时煮的时间过长，使绿豆汤的颜色变红变浑，失去了应有的特征风味。绿豆汤是中国人的传统消暑产品。绿豆汤的做法多种多样，口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。绿豆汤是以绿豆和水为重要配料制成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的作用。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。

答:word aqua green的设置方法如下:

1.首先打开要编译的Word文档。

2.然后点击打开页面结构中的"设置"。

3.然后点击并在弹出窗口中选择“水绿色”。

Microsoft Office Word是微软更流行的文字处理方法之一。它最初是由理查德·布罗迪在1983年为运行DOS的IBM计算机编写的，后来成为微软Office的一部分。

为什么绿豆汤是红色的而不是绿色的:

绿豆汤中从绿豆皮中溶出的酚类物质，在空气体中的氧气作用下氧化聚合，变成红色。

所以开着锅盖煮的绿豆粥容易变色，用高压锅煮的绿豆粥不容易变色。

绿豆汤不会在以下方面变色:

1.用纯净水熬汤。酸性自来水烧开后变色很少，而微碱性自来水烧开后变色非常快。北方的自来水多为碱性水，所以煮出来的绿豆汤变色非常快，两分钟之内就能看到明显的变色；

2.煮汤时取少量醋或柠檬汁。煮绿豆汤时，取半勺白醋，或挤入半勺柠檬汁，使绿豆汤在空气中长时间呈绿色相连；

3.煮绿豆汤时，把锅盖上，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。

绿汤更好。绿豆水变红的原理很简单。是绿豆汤中绿豆皮溶出的酚类物质在空气体中的氧气作用下氧化聚合的结果。

所以开盖煮绿豆粥容易变色，高压锅煮绿豆粥不容易变色。

绿色的绿豆汤对健康的影响要好得多，而变色的绿豆汤则明显更糟。数据分析表明，豆汤的颜色与抗氧化活性之间存在显著的相关性。加入少许盐和少许柠檬酸会提高抗氧化效果，而用碱煮则会大大降低抗氧化效果。按照煮的时间，开始后10分钟左右，绿豆中的淀粉没有溶出来，汤清澈透明。随着熬煮时间的延长，汤汁逐渐浑浊，淀粉和蛋白质逐渐溶出。因为淀粉和蛋白质都能与多酚类物质结合，抗氧化物质的有效含量会降低。和其他有色豆一样，绿豆的抗氧化物质，如鞣质和黄酮类物质，在豆皮中很重要，包括牡荆素和异牡荆素。研究也证明，绿豆中的耐热解暑成分在豆皮里，和里面的淀粉关系不大。

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