泡饼(鸡汤泡饼的做法)

鱼头泡饼怎么做?

鱼头泡饼看起来很简单，做起来也不难，很多餐馆里也会主打这道菜，鱼头汤要想好吃，选择鱼头的时候，尽量选择水质较好的湖泊养殖的鱼，或者淡水鱼，这样的鱼头炖出来没有腥味。鱼头的营养非常丰富，小时候经常听奶奶说，经常吃鱼头聪明，聪不聪明不知道，反正吃掉的鱼头也不少，连带我家这两孩子也爱吃鱼头，甚至鱼眼都抢着吃，每次做鱼头泡饼的时候，一人拿着一只碗早早地最桌前做好，等着我上桌，一人一碗鱼肉加饼，汤汁鲜美，吃的畅快淋漓，浑身暖烘烘，以后想吃随时做再也不用叫外卖了，自己做健康又卫生，真材实料好吃看得见。

【鱼头泡饼】

【食材】：鲤鱼鱼头1个，尾巴1个，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽3勺，蒸鱼酱油（老抽）2勺，香醋1勺，白糖2勺，盐适量，葱1段，姜1块，大蒜5粒，香叶2片，花椒粒1撮，八角2个，肉蔻2个，干辣椒5个，香菜1棵，大饼2块

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，鱼头清洗干净，辅料备齐。雨爸买的一条大鲤鱼分两次吃的，鱼身做了鱼片剩下鱼头和鱼尾，今天做了鱼头泡饼。

2、把鱼头加食盐抹匀，放入姜片、料酒腌渍10分钟备用。

3、大葱切段，大蒜切片、生姜切片装盘备用，豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、料酒、僧抽、酱油、香醋、白糖、盐全部放入碗里搅匀调成料汁。

4、大饼切成小块，装盘备用。

5、炒锅倒入适量植物油，放入葱姜蒜，爆炒出香味。

6、放入干辣椒、香叶、花椒粒、八角、肉蔻煸炒出香味。

7、倒入料汁煮沸，加入清水煮沸。清水要多加点没过鱼头，汤汁要用来泡饼宁多勿少。

8、把鱼头和尾巴放入汤里，大火煮沸后，转小火炖30分钟左右。

9、20分钟以后打开盖子，尝下汤汁咸淡，淡的话加少许食盐，就可以关火了。

10、把鱼头盛入大碗里，放入大饼，把汤汁倒入。

11、放上香菜，大饼吸收了汤汁后，就可以食用了。

小贴士：

1、有朋友问炖鱼头用那种鱼头好吃，这个问题各有各的见解，我从来没专门买过鱼头用来炖，每次都是买鱼的时候鱼大了，就切开分开做鱼头和鱼身，所以说首选胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼的鱼头都可以用来炖鱼头，各有各的味道。

2、鱼头炖至的时候，时间最好在30分钟左右，如果时间有限也不要少于20分钟，小火慢炖味道才能激发出来，溶于汤里。

3、鱼头里的泡饼可以用大饼，也可以用油饼、烤牌、甚至馒头也可以，随自己喜好。

鸡汤泡饼的做法

鸡汤泡饼的做法

这款内柔软外酥脆的饼，就是北方人最喜欢的葱油饼，从小就吃的一款主食。老爸说过，爷爷年轻时就是十里八乡很出色的做饼大师傅，做出的饼很受欢迎，谁家有事都会请爷爷去。记得，爷爷也最喜欢吃这样的饼，有一年爷爷来我家，我烙出的葱油饼硬硬的不好吃，爷爷告诉我一个很简单的小窍门，真的很好用，从此告别了葱油饼不柔软的魔咒，就是凉了也不硬。

材料：面粉，盐，葱末，花生油。做法：

1，面粉加入到盆里，用开水烫一半的面，用筷子搅拌成面絮状，再加入冷水和成软一些的面团，醒一会揉匀，放到面板上按扁。

2，用大擀面杖，擀成薄薄的面皮。

3，先把花生油均匀的抹上，在撒上葱末，撒上适量的盐。

4，把面片卷起来成长条状。

5，盘起来，成一个圆饼，这就是葱油饼的坯子了，分几个全部做好。

6，烙的时候，用擀面杖擀开。

7，电饼铛里放上花生油，把饼放入大约3-4分钟，饼烙的两面发黄熟透即可拿出。

8，把拿出的饼切块就可以了，鱼汤泡饼，鸡汤泡饼可都是北方著名的一道美味哦。

1，爷爷告诉我的小方法就是用开水半烫面，这就是葱油饼凉了也不硬的小诀窍。

2，电饼铛烙饼，时间一定不要太长，太长了会烙干了，就真的很硬了，没有电饼铛可以用平锅来代替。

鱼头泡饼的做法 最正宗的做法

鱼头泡饼的做法

第一步：想要制作美味的鱼头泡饼，那么我们大家必须要适当的做一些准备工作的，大家需要先将将鲢鱼头洗净，改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)，然后把五花肉切成长片，放入盘中待用，接着大家可以将煎好的油盐饼切成大小差不多菱形，然后将香葱切成葱段，放入碗中待用。并且需要将姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：然后大家需要在炒锅中适当的倒入一些花生油，然后将油烧至六成热的时候把鲢鱼头下到锅里，把鱼肉炸成金黄色的，熟透以后来出来，放入盘中待用。

第三步：接着需要在炒锅内重新加油，然后将切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香上几分钟的时间，然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再适当的加入一些盐、味精等调料，用大火把锅烧开之后改用小火焖上20分钟左右的时间，最后将切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段，这回事美味的鱼头泡饼就做好了，大家可以尝试着食用的，味道非常不错。

鱼头泡饼的菜系

鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，当然，鱼头泡饼是属于京帮菜的。鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础改良而成的一道特色北京菜。

做鱼头泡饼放什么调料

当然，大家想要制作美味的鱼头泡饼，那么必须要准备跳调味品的，比如香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油等等这些调味品都是非常的重要的。

鱼头泡饼的食疗功效

鱼头泡饼具有非常不错的消水肿通乳汁的功效，日常生活中适当的食用一些鱼头泡饼，更是可以起到不错的补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效的，并且还可以有效的缓解水肿、浮肿、腹胀等等这些病症，另外，鱼头泡饼还具有不错的明目功效的，因为鱼头泡饼中的维生素含量也是比较丰富的，适当的食用可以促进眼睛的健康。当然，在生活中大家经常食用鱼头泡饼，对于帮助我们大家降低胆固醇以及补充营养物质的效果都是非常好的，尤其是补充不饱和脂肪酸的效果更是非常独特的，对于帮助我们大家防治动脉硬化、冠心病等等这些疾病的效果也是非常好的，因此，多吃鱼头泡饼可以健康长寿，促进我们人体的健康。

鱼头泡饼不能和什么一起食用

我们大家必须要知道，日常生活中不能和鱼头泡饼一起食用的食材也是比较多的，尤其是富含维生素的食物，比如一些新鲜的蔬菜和水果，都是不能和鱼头泡饼一起食用的，如果将鱼头泡饼和富含维生素的食物一起食用，那么严重的还会导致我们大家出现一些肠胃病症的，比如呕吐和头晕的现象都是非常的常见的，另外，服用药物期间的朋友们，在生活中也是最好不要食用鱼头泡饼的，不然会导致药效降低的，并且有可能引发中毒的情况。

鱼头泡饼用什么鱼最好

做鱼头泡饼的鱼头,最好选择胖头鱼的,这种的鱼头肉多,并且非常的好吃，口感也是非常不错的.当然,如果我们大家日常生活中买不到胖头鱼的鱼头,用别的鱼做也可以,就算用整条鱼来做,只要我们大家掌握了正确的鱼头泡饼的做法了，那么不管用什么鱼做出来都是非常的美味的，并且营养价值也是比较高的，适当的食用，更是可以帮助我们起到不错的进补功效的。

鱼头泡饼孕妇可以吃吗

孕妇朋友们可以食用鱼头泡饼。鱼头泡饼的味道是非常不错的，适当的食用一些鱼头泡饼，更是可以起到不错的补充营养的作用，怀孕的人可以吃泡饼，宝妈不要因为怀孕了就害怕这个不敢吃，那个不敢吃的，在日常生活中孕妇朋友们适当的食用一些鱼头泡饼是可以起到不错的保健功效的，对于促进自身的健康和胎儿的健康都是很有帮助的。

很健康的荞麦泡饼，究竟是怎样的做法？

荞麦泡饼做法是什么？

制作方法如下

主料:荞麦凉粉1块，白菜泡菜200g，葱1棵，蒜3块，芝麻1大勺，香油2大勺，酱油 1.5大勺，紫菜1张

拌乔麦冷粉的做法:

(1) 把荞麦凉粉切成两，并切成7mm厚度。

(2) 把白菜泡菜挑出馅切成丝，并将葱、蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。

(3) 在酱油里放准备好的葱、蒜、芝麻、香油做佐料酱。

(4) 把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中，并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。

香菇荞麦粥

原料:粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

制作:

1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。

2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。

3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。

安满智孕宝·孕育食谱频道友情提示，本食谱:荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，对预防妊娠高血压有一定的作用，但荞麦较难消化，一次不宜多食。

菜名:荞麦粥

原料:荞麦粉150克，精盐少许，清水适量;

做法:1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。

荞麦蒸饺

制作材料

主料:苦荞麦粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克) 荸荠(200克)

辅料:肥膘肉(50克) 大葱(20克)

调料:盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)

制作工艺

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。

毛豆荞麦粥

主料:糙米(100克) 荞麦(50克)

辅料:毛豆(30克)

调料:盐(1克)

1. 将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2~3小时;

2. 捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟;

3. 煮粥的同时将毛豆仁取出洗净;

4. 放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用;

5. 粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。

北京鱼头泡饼正宗做法 做法在这儿，老幼皆宜

1、制作鱼头泡饼的时候，我们需要用到一条胖头鱼，380克的普通面粉，240克的温水，一些猪油盐，还要用到一些生抽大料，黄酒，米醋，白糖，盐，葱，姜，蒜，花椒。我们买了鱼之后可以先把鱼鳞刮干净，再把鱼鳃内脏都给处理一下，记得要把鱼肚子也给洗干净，黑膜给去掉，把鱼头先给拆开，然后从中间劈开之后，我们在里面加入一些葱姜蒜丝，再加入一些黄酒腌制一下，把鱼的身子给放进保鲜，待里面放进冰箱的冷冻层里，我们在这里只会使用鱼头。

2、腌制鱼的时候我们可以先来和面，我们在这里所用到的泡饼也是自己制作出来的饼，和面的过程，相信大家都能够做得出来的之后，我们就要开始烙饼了，看到鱼头差不多快要炖熟了的时候，我们就可以开始烙饼。等到鱼头腌制好了，我们把鱼头给放到锅里面，先在锅里面炒一些蒜瓣葱段，炒出香味之后，加入一些佐料，再加入适量的清水，把鱼头剁成块儿放进去，等到快要成熟的时候我们开始把饼给烙一下。

3、我们在锅里放入一些油不需要太多，接下来按照常规的烙饼方法并给捞出来，等到鱼头已经炖的差不多的时候，尝一下味道，可以的话就能够立即冲出来了，现在我们立马把饼给裁成小块泡进去，在底部泡一些饼在最上面的这部分也碰上一些饼，保证这些饼的口感比较丰富，男女老少皆宜。用这种方法做出来的京帮菜，鱼头泡饼味道不是那么的正宗，但一定能够让你解馋过瘾，口感吃起来咸淡适中，并且不腥也不腻味泡着饼来吃，非常的美味，做这道菜的时候我们配了一些饼，所以就不需要再做别的主食了，不一会就光盘了。

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