牛鞭怎么清洗(牛鞭的清洗方法与技巧有哪些)

牛鞭怎样清洗

一、首先准备好要处理的牛鞭，如下图所示：

二、先往碗中倒入温水清洗一下，如下图所示：

三、然后用剪刀剪去牛鞭的外衣，如下图所示：

四、然后将去除了外衣的牛鞭放入热水中洗干净取出，如下图所示：

五、然后再碗中放入适量的白醋，如下图所示：

六、用双手反复搓15分钟，如下图所示：

七、到这一步就清洗完毕了，可以煮了，如下图所示：

牛鞭的清洗方法与技巧有哪些

牛鞭，大家应该都知道吧，每逢在菜桌上都会有它的身影，那么对于好吃的牛鞭你知道都是如何清洗干净的吗?以下是我为你整理的牛鞭的清洗方法，希望能帮到你。

牛鞭的清洗方法

方法一

1.先将买来的新鲜牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

2.锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂。

3.捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

方法二

1.第一步就是去买新鲜的牛鞭，然后把牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。

2.刮去尿道内的白膜即可。

牛鞭的功效

补肾

该食品可以快速提高机体热量，能够起到补肾健体的作用。

以形补形

因为中医所说的以形补形的说法很准确，吃牛鞭有很好的温阳作用。含有丰富的蛋白质，对肾阳虚的人有很好的效果。

固精培元

该食品中的蛋白质可以生精固本，对 *** 数量和质量有很好的提高作用。

强筋壮骨

该食品中的蛋白质、脂肪含量很高，对腰膝酸软，体虚汗出，精神不振也有很好的作用。

干牛鞭食用方法

1.切片或整条加入高度白酒于容器中勿用金属容器密封，泡制3个月即可饮用。量自己掌握。

2.清水涨发48小时，其间应换水。干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用;枸杞子浸泡待用。锅置旺火上，加精制油30克烧热，下葱结、姜块油煸，将加工成形的牛鞭放入沙锅中，加酱油、糖、黄酒翻炒，放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。 拣去葱结、姜块不用，开旺火收浓卤汁，撒上枸杞子颠翻出锅装盆即。

红烧牛鞭的好吃食谱

红烧牛鞭的主辅配料:牛鞭1000克,鸡汤500克,溼淀粉50克,葱段60克,酱油12克,姜块30克,蒜瓣12克,花椒油15克,熟猪油75克,精盐、味精、白糖、料酒适量,花椒,糖少许.

红烧牛鞭的制作方法:

1.将牛鞭洗净,剪开外皮,在开水锅中烫一下,捞出,撕去外皮再洗净.

2.锅内放入2500克清水,加入葱20克、姜10克、花椒少许,把牛鞭放入锅内煮至熟烂,捞出一破两开,除去尿道,切成3厘米的块.

3.锅放入猪油烧热,投入葱20克、姜10克,蒜瓣,煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入鸡汤、精盐、白糖、味精,用糖色把汤调成浅红色.

4.把牛鞭放入汤内,用小火喂到汤将干时,拣出葱姜,用溼淀粉勾成浓流芡,淋少许花椒油即成.

牛鞭的做法怎样清洗

先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中爆炒即可。

如果是干牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻。牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。

积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。

买牛鞭的注意事项

以长度在60公分以上、直径约为硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。

购买牛鞭时，要以正规厂家的真空包装为主，散装牛鞭长时间暴露在空气中，比较容易变质。吃不完的牛鞭要放在干燥通风处低温保存，存放时间不建议太久，否则容易滋生细菌。牛鞭的营养价值和滋补性很高，但是也不要过量食用，以免对身体产生不良影响。

牛鞭怎么清理才干净

第一步，牛鞭有新鲜的牛鞭和干的牛鞭如何来清洗呢？接下来我来跟大家介绍一下两种牛鞭的清洗方法。

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第二步，如果是新鲜的牛鞭的话，首先我们将牛鞭用温水冲洗一下，然后剪开牛鞭的外皮。

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第三步，接下来我们用开水将牛鞭烫一下，这时就可以把牛鞭的外皮去掉，再放入锅中。

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第四步，如果是干的牛鞭的话，首先我们需要将其用清水煮透，使其充分吸收水分，此时它的体积就会膨胀大约一倍。

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第五步，接下来我们用盐和醋进行搓洗，这样就可以去除它的腥味，然后就可以煮了。

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第六步，以上就是牛鞭清洗去皮的方法，希望这篇经验会对大家有所帮助，如果你认为对你有帮助的话，请记得点个赞。

将整根牛鞭洗净,剪开外皮,用开水烫一下捞出,将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除,再用剪刀从中间剪去血线。将牛鞭剪开后,你就可以清楚的看到尿道部分了,这是产生腥味的根原,要用刀小心的剔除掉。

拓展资料：

1. 牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是炙手可热的一道美食。

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牛鞭的清洗方法牛鞭怎么处理干净

1、开水去皮。牛鞭洗干净可以使用开水进行清洗，首先将牛鞭放入开水中浸泡10分钟时间，牛鞭的表面在高温的状态下逐渐分离，然后用手将表皮撕扯下来，同时将表面残余的筋皮去除干净。

2、切开冲洗。牛鞭表面清洗干净后用刀将牛鞭从中部切开，然后将尿道位置的杂质或者污垢冲洗干净，再用刀将牛鞭内部的筋皮刮去，最后使用海绵不断的擦拭牛鞭，同时使用清水将其中残余的血渍冲洗干净。

3、盐醋浸泡。牛鞭清洗干净后需要使用盐醋浸泡，首先在水中倒入食盐和白醋，搅拌均匀后将牛鞭放入其中，食盐和白醋都有杀菌的作用，能够去除牛鞭上附着的有害细菌，而且可以去除其中含有的异味。

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