软食有哪些(软食是指哪些食物)

老年人常用的软食有哪些？

软食是指细软、易消化、无刺激性、不引起腹胀、合纤维素少的食物。

可用的食物为：软米饭、面条、馒头、发糕、包子、饺子、馄饨、蛋类（勿用煎炸）、肉类、鸡鸭、鱼类（勿用煎炸）、豆类制品。含有植物纤维和动物硬肌纤维的食物，宜切碎煮烂。一些老年人，在患有消化不良疾病的恢复期，或者咀嚼困难，或者是肛门、结肠及直肠等手术后的患者，均可考虑给予软食。

软食忌用强烈调味品，如辣椒、咖喱粉等，忌用粗纤维蔬菜（如黄豆芽、芹菜等）及酸味较重的水果（如李子、杏子等）。

软食是指哪些食物

软食所指的食物是：饺子、馄钝、馒头、苋菜、豆腐等容易消化的食物。

1、饺子

饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺等，都是受人欢迎的品种。

2、面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

3、馒头

馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。

4、苋菜

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，民间有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。

5、豆腐

豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

有哪些是软食？

面条、软饭、饺子、馄钝、包子、馒头、猪肉、苋菜、蕃茄、菜花、豆腐等。

软食

介绍：软食，指婴儿或病弱者吃的软而烂的食物(如在乳汁水中煮过或泡软的面包)或半流质性的物品。

中文名：软食

出处：杨世铎 《李四光的故事·为了京津的安全》

读音 [ruǎn shí]

所以：婴儿或病弱者吃的软而烂的食物(如在乳汁水中煮过或泡软的面包)或半流质性的物品。

详细释义：容易咀嚼和消化的食物。杨世铎 《李四光的故事·为了京津的安全》：“ 李四光 的身体不好，需要吃软食，随行的同志就把早晨 李夫人 给他预备好的一暖瓶面条倒了出来。”

适用对象：低热病人、消化不良病人、肠道疾病如伤寒、痢疾、急性肠炎等恢复期病人、口腔有疾病或咀嚼不便的老年人。

膳食特点：1.介于半流质到普通饮食中间的一种饮食。食物要易于消化，便于咀嚼，因此一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮烂。

2.不用油炸的食物，少用含粗纤维的蔬菜，忌用强烈辛辣调味品。

3.长期采用软饭的病人，因蔬菜都是切碎煮软的，维生素损失较多，所以要注意补充，多用维生素C含量丰富的食物，如番茄、新鲜水果、菜心等。

4.每日所需营养素应达到或接近我国推荐膳食营养素供给量需求，即成人的总热量为2200-2600kcal（9205-10878KJ），蛋白质70-90克。饮食更需鲜美可口，每日用品餐，下午可增加一餐点心。

软食包括哪些食物

所谓“普食”，就是正常的饮食，顿数就是正常的“每日三餐”。

当然，即使医生开了普食的医嘱，也要尽量减少摄入辛辣、煎炸、不易消化的食物，而且需要注重营养合理搭配，以促进疾病好转。普食适用于体温正常、消化功能正常、病情较轻的患者。

❂ 软食

所谓“软食”，就是软的食物，顿数同样是每日三餐。软食的特点是：比普食易消化又可供给足够的热能及饱腹感。软食包括烂米饭、面条、馒头；忌食高纤维蔬菜（例如海带、木耳、芹菜、韭菜）、大块肉类、煎炸食物、生冷拌菜、坚果、刺激性调味品。

软食适用于体温略高、消化吸收不良（溃疡病恢复期）、口腔疾患、咀嚼不便（无牙老人）、幼儿。像肝硬化伴食管胃静脉曲张的患者日常需软食，因为硬的食物可能会剐蹭血管壁，导致食管胃静脉破裂出血。

❂ 半流质饮食

半流质形态为半流体，每餐限量，蛋白质含量稍低。每日3顿是不够的，需5~6顿，每顿食物总容量300毫升左右。

半流质饮食有很多种，包括粥、烂面、小馄饨、面包、蛋糕。若想给患者补充营养，可以加点荤菜（比如肉末、肉丸、肉丝、肉泥、肝泥、鱼片、虾仁、虾球）和蔬菜水果（如菜泥、嫩菜叶、软茄子、软土豆、果泥）。此外，大家喜欢吃的蒸蛋羹、炒蛋、乳制品、嫩豆腐、豆腐脑、豆浆也都属于半流质饮食。

需要注意的是，饺子、饼、大块肉类、熏鱼、大块蔬菜水果、豆类都不属于半流质饮食。半流质饮食适用于发热、体虚、胃肠消化道疾病、某些外科术后、咀嚼吞咽困难的患者。

❂ 流质饮食

流质就是液体或可在口中融化为液体的食物。流质饮食需要每2～3小时供应一次，每日6～7顿，每次200～250毫升。

需要注意的是，流质的热能、蛋白质及其他一些营养素不足，只能短期使用；原则上应以咸味为主，如需长期进食流质，应改用全营养配方膳食。

流质的主食就是米汤。芝麻糊、枣泥糊、藕粉、蜂蜜、汤类（肉汤、鱼汤、菜汤、蛋花汤）、果汁、牛奶、可可、豆浆也都可以食用。不过，其纯果汁能量密度过高，糖尿病患者要谨慎食用。

流质饮食适用于高热、无法咀嚼、急性消化道溃疡炎症、胃肠道术前或检查前准备、大手术后、腹部及妇科手术后及危重患者。

软食物有哪些

软食包括面条、粥、蒸蛋、糕点、豆腐等。

蒸蛋是将打好的鸡蛋放入微波炉中蒸熟，可作为私房菜的食谱，用于补虚健脾、开胃、营养不良、贫血。它们味道咸鲜，营养价值丰富，操作简单。

面条是以谷物或豆类的面粉加水磨成面团，然后压或卷或擀成块，再切或压，或搓、拉、揉制成条状(窄或宽、扁或圆)或小块，最后煮、炸、炖、炸而成的一种食品。花样繁多，品种繁多。

面糊:它的制作方法极其简单。炒锅里油热后，放入干辣椒翻炒，当鼻子的刺鼻味道出来后，引入调好的面糊，小火焖几分钟出锅。好吃，好吃，这种制作方法是我们劳动人民在艰苦的生活中发明的，省时省料。又好吃。

面糊是一种半固体混合物，常用于烹饪，通常由面粉与水，或鸡蛋，牛奶和其他液体混合制成。也可以加入发酵粉之类的膨松剂，或者将面粉与碳酸水混合，烹饪后产生更蓬松的效果。

软性食物有哪些

软食物有，面条，云吞，饺子，小米粥，凉粉等。

1、面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

2、云吞

云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。

3、饺子

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

4、小米粥

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。

5、凉粉

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

属于软食的肉类有哪些？

软食的肉类是指质地柔软、容易嚼碎的肉类，通常在烹饪过程中不需要过多的处理或煮炖时间。下面列举几种属于软食的肉类。

首先，鸡脯肉是一种非常受欢迎的软食肉类，因为它很容易煮熟并且口感细腻。鸡胸肉中含有大量的蛋白质和少量的脂肪，是很多人健康饮食的选择。

其次，鱼肉也是软食中的佼佼者。鱼肉的质地柔软，容易消化，而且含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸。烤鱼、煮鱼、蒸鱼等烹饪方法都非常适合。

再次，里脊肉也是一种软食肉类，它的肉质细嫩、口感鲜美，并且含有较少的脂肪。烤牛肉里脊、炒猪肉里脊等都是很好的健康食品。

最后，瘦肉干也是一种非常受欢迎的软食肉类。它的咀嚼感很好，风味独特，而且富含蛋白质和铁质。

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