红星斑鱼的做法(斑鱼火锅家常做法 斑鱼火锅怎么做)

斑鱼怎么做法才好吃

主料：斑鱼、内脂豆腐、南瓜。辅料：洋葱、薄荷叶、纯净水、盐、糖、花雕酒、胡椒粉、葱、姜、生粉、橄榄油。斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。南瓜蒸熟，碾碎备用。鱼骨加水、大葱、姜熬汤。把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。

主料：斑鱼、内脂豆腐、南瓜。辅料：洋葱、薄荷叶、纯净水、盐、糖、花雕酒、胡椒粉、葱、姜、生粉、橄榄油。

做法：

1、斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。

2、南瓜蒸熟，碾碎备用。

3、鱼骨加水、大葱、姜熬汤。

4、把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。

5、鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。

斑鱼火锅家常做法 斑鱼火锅怎么做

1、主料：石斑鱼1条。

2、辅料：西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。

3、选取新鲜活鱼，洗净切块。

4、加料酒与盐腌制一刻钟。

5、红柿，生姜，大蒜切碎备用。

6、油烧热，下入剁椒，西红柿，生姜大蒜碎。

7、炒香配料后加冷水。

8、水开后放入腌制好的河鱼，煮开后放入生姜丝与生抽，煮20分钟。

9、放入火锅内，放葱段，加入的配菜即可。

斑鱼汤做法大全

用料：斑鱼一条，番茄3个，生姜一块，番茄酱适量。

做法：

1、鱼处理好，打花刀后，用盐抹在鱼身上，生姜切丝，塞入鱼，完成以上步骤后放冰箱半小时，放入煎锅稍微煎至两面定型。

2、生煎切片，葱切小段。

3、番茄开水烫后切成细丁。

4、锅放少量油，下姜，和葱爆香。下番茄，炒出番茄汁，放入适量番茄酱，把鲤鱼放入，翻炒两下，加水，水的量看你想要的汤的量，大火煮开，然后小火慢煮，大概半个小时，加盐，出锅。

清蒸斑鱼做法

清蒸斑鱼做法：

材料：清斑鱼一条、蒸鱼鼓油20g、生姜3片、葱段七八段、盐巴10g、味精10g。

1、鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。

2、将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出；倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油；最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可。

3、起锅后，锅里放入少量油烧热后浇在鱼身上过油。

珍珠斑鱼做法

你好朋友，珍珠斑鱼的做法，请看看下面这四步。就可以做出一道鲜美的清蒸珍珠斑鱼。

清蒸珍珠鱼

1.珍珠斑鱼去内脏，洗干净，内部仔细洗，把血水冲干净放入盘中腌制半小时去腥。腌制的方法：鱼两面抹上少量食盐，加入适量黄酒，放入一半葱和姜片，封上保鲜膜，放置4度冰箱冷藏 。

2.腌制好的鱼取出，腌制用的黄酒倒掉（姜和葱保留）。放入冷水锅中开蒸，水烧开后调至中火蒸10分钟左右，熄火。倒掉蒸出的鱼汤，去掉蒸过的葱姜。

3.加入剩下的葱姜，均匀撒在鱼身和周围，倒入适量味极鲜，放入锅中继续蒸8分钟左右放入香菜继续蒸2-3分钟。为了防止蒸过，可以用筷子插一下，筷子能轻易穿过鱼肉即可。

4.从蒸锅中取出蒸鱼，香油烧热后，均匀淋到鱼身上。一道鲜美的清蒸珍珠斑鱼就可以享用了！

注意，第一道蒸鱼后，蒸鱼汤和葱姜一定去干净，否则最后的鱼会很腥。

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