沙子馍(沙子馍的简介)

制作沙子馍的配方

沙子馍做法1：

备料：鹅卵石、麻油、食用油、面粉

1.寻找一些如板栗大小表面光滑的鹅卵石淘洗干净，吹干备用；

2.在锅中加入食用油，等升温后将鹅卵石放入，反复搅拌，使石子表面也都有温度；

3.面粉加水和成面团，揉匀后加入麻油继续揉，如此反复五六次；

4.在揉好的面上取出一两大小，将葱花、姜、蒜、孜然粉、辣椒、猪油等混合进去，揉搓均匀，擀成面皮；

5.锅中的鹅卵石冒烟之后，先铲出一半，将剩下的石头放平，把面放进去，然后再吧铲出来的石头放回压到饼上；

6.几分钟后，等面饼变成焦黄色，发出香味，就可以取出食用了。

沙子馍做法2：

备料：鹅卵石、猪油、面粉、葱姜蒜、孜然粉、辣椒面

1.取适量鹅卵石洗净吹干，放到锅中炒制发热；

2.将猪油脂剁碎，加上葱姜蒜、孜然粉、辣椒面做成馅料；

3.将面粉加水活成面团，发酵一下，发酵好后将馅料包进去，用擀面杖擀成面饼的形状；

4.等锅中的石子七分热后，将石子铲出一半，把面饼放入锅中，再将刚才铲出去的石子放回锅中，压在面饼上；

5.等面饼烤成焦黄色，发出香味，就可以取出来品尝了。

沙子馍的简介

砂子馍是应城长江埠特有的面点小吃。做得好的砂子馍掰开后，能清楚地看见里面的一层层酥，五六层之多。一般人做砂子馍是用猪油，但好的沙子馍要用麻油，而且在和面时讲究风向。若是南风，就少加点水把面和干；若是北风，就多加点水把面和清点，因为南风涨朝，北风收潮。把面揉开后，抹一层麻油后又合拢揉匀，如此反复五六次，面团和好放着待用，做砂子馍多用桶炉，其炉面形似“鸡窝灶”，便于放锅，炉子旁边有一个二层的木架，便于操作和摆放用具。其操作过程是：将干净的鹅卵石（直径不足一寸）放入铁锅预热，不时加入食油搅拌鹅卵石，待鹅卵石在锅内发烫时，铲出一半放入备用锅中，再用锅铲扒平铁锅内的鹅卵石，将一尺见方的面饼盖于其上，再将备出的鹅卵石置于面饼上面，利用上下的热石子将面饼烤熟。

沙子馍的馅料怎么做？

沙子馍

沙子馍，湖北省应城市长江埠地方小吃，后流传至湖南、江西一带。

找若干卵石洗净置油锅内翻炒若干遍备用，卵石视锅的大小而定，装入锅内约一满锅的六七分。将剁碎的猪油脂拌上椒盐、辣椒粉、葱花作为馅料；把发酵好的面团包上馅料做成饼状，待锅内卵石七八分热时，铲起一半石子，将做好的饼放在石子上，再另一半卵石覆盖饼上；等到香味溢出时铲起，轻轻敲掉卵石即可食之。此饼香脆可口，正反两面皆布满卵状凹凸形状甚是特异。

石头饼是哪里的特产 关于石头饼的介绍

1、石头饼是陕西地区的传统特产，是一种在石头中烙出来的饼，现在在很多地方都能见到。

2、石头饼（又称沙子馍）顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。

3、黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

砂子馍的砂子用不用洗

需要的，制作之前都需要清洗

做好的沙子馍，比新疆烤lang大，比脸也大，差点说比纸薄了，当然，要比纸厚一丢丢，馍中间的地方薄，口感香脆，边上面厚一点点，口感软糯，带着面香，猪油香，小葱香，焦盐香，五香粉的香味，可早点，可当零食，不可或缺

石头饼的简介

石头饼 （又称沙子馍）顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通》云；“古之人皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制来吕，教民劳作。”然谷物粒食，不宜于火上直接烧烤，先民就发明了“石上燔谷”之法。《古史考》云：“神农叫时民食谷，释米加烧石上而食之”。关于“石上燔谷”，其它典籍中也多有所载《礼记·礼运》有“其燔黍捭肠人。污尊而杯饮燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟之。”、“臂析肠肉加工于烧石之上而熟之也。” 这种方法一直为后人所沿用。

在武汉卖沙子馍有人吃吗

在武汉卖沙子馍是有人吃的，好吃,很惊喜,有老家的味道,酥脆可口,价格当然比老家贵,比较是在武汉,会一直支持! 喜欢的菜: 石头饼 我想回应 更

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