长山药(多吃长山药对人体都有哪些益处？为什么？)

长山药种植方法

1、生活环境。种植长山药的周围环境要求无“三废”污染，地势要平坦、向阳，排水通畅，土壤耕作层深厚，地下水位在1米以下，肥力较高的沙质壤土中进行种植。

2、选择品种。长山药生长期长，一般进行一年一茬栽培。选用抗病、优质、丰产、商品性好、适应本地气候环境的当地优良山药品种。

3、种植。长山药种植一般是以山药栽子作为繁殖材料，即在山药块茎收获刨出时，把块茎先端具有隐芽和茎痕的一段切下，一般长 20 ～ 30厘米，太短了影响来年种植产量。山药栽子收取后，把它放入地窖内贮藏，用于来年栽植。还可以把块茎切成长 8 ～ 10厘米，重约 30 ～ 40克 的小段作为种段。山药栽子准备好后，就可以直接用于栽种，也可以先进行催芽，然后再定植。

4、整地施肥。在每年 的10 月中下旬封冻前，在准备第二年种植长山药的耕地中，按每间隔 1米距离起垄做畦，在畦内开沟。深翻后的土壤，经冬季冻晒，可以加速耕作层土壤熟化，提高肥力。来年 3 月上旬惊蛰前后，土壤解冻后，在深翻冻晒好的耕地中，在清明前后，浇足底水，过一次手耙后，就可以进行栽种。

5、适合定植。长山药为喜温的作物，不耐霜冻，当每年的春季地温稳定在 9 ～ 10摄氏度以上的时候，为适宜的定植期。一般在清明后 4 月下旬，在施入有机肥、浇足底水的耕地中央，开 10厘米深的沟，按株距（指山药栽子嘴间距）20厘米，栽子与沟的方向平行，把山药栽子水平放入沟中，然后覆土 6-10厘米。

6、田间管理。山药栽种后，当茎蔓长到 30 ～ 35厘米的时候，每株山药插一根竹竿或高粱杆，搭成“人”字架，架高约 150厘米，或每 3 ～ 4 根交叉，从上部捆成一束，把茎蔓扶上架，并及时剪掉侧枝，增加田间通风透光，可以由于山药生长。

多吃长山药对人体都有哪些益处？为什么？

长山药，也称为山药和盾叶薯蓣，是一种多年生缠绕藤本植物，地下有圆柱形肉质块茎。它的块茎是一种食物，也可以用作药物。健脾、养胃、益气之药。块茎肉质，有深棕色的皮肤和须根。具有健脾、益胃、益肺、止咳、减肥的功效。山药富含皂甙、粘液、淀粉酶、脂肪、糖、蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维以及锌、铁、钾、磷、钠、镁、钙等矿物质，能激活人体内多种酶。

龙山药具有很高的营养价值。它富含微量元素，能有效改善睡眠。具有健脾健胃、强身健体、延缓衰老的作用。增强人体免疫功能，提高抗病能力。山药含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸。经常吃山药可以健脾开胃，增加脾胃的运输能力，促进消化功能的改善。因为从中医食疗的角度来看，山药进入脾胃经络，对改善和改善消化系统功能有明显的好处。

山药往往能提高人体的免疫力，因为山药中所含的多糖成分对刺激免疫物质的产生起到积极作用，可以增强人体的免疫力，对防治传染病起到非常重要的作用。吃山药的缺点是它含有一定量的淀粉，即糖。如果你吃得太多，可能会导致胰岛素抵抗，导致糖尿病的高发病率。长山药含有多种消化酶。它可以促进消化，消除胃胀等不适症状。

山药含有皂甙，可以降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压和高脂血症等疾病。因此，它适用于高血压和高脂血症患者。很容易对皮肤过敏。因为淮山中的粘液蛋白是一种过敏原和异基因蛋白，有过敏症状的人不能吃。此外，儿童应少吃，以防止皮肤过敏。

长山药的做法大全食谱

长山药的做法步骤：

1

炒山药

在全部山药的做法中，炒山药是最营养成分美味可口的。粗山药切一片或丝入锅油爆，因加温时间较短，所含营养元素，尤其是维他命C遗失得较少。例如素的有山药炒木耳、番茄炒山药，荤的有山药炒肉片、淮山药炒腰花、淮山药虾仁炒、淮山药炒鸡丁等。

青笋木耳炒山药

原材料：粗山药1根，木耳适当，青笋1根，尖椒1个，食用盐、大葱、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量。

作法：将山药去皮切成片，在滴有白米醋的水里侵泡一会儿，再添加有少量食用盐的开水中迅速焯烫，捞起来沥干水份;将黑木耳添加小量食用盐和木薯淀粉，在温开水中泡开，泡开后掰成一小块，也放进开水中迅速焯烫一下，捞起来沥干水份预留。将青笋削皮切成片，尖椒清洗切片状预留;在炒菜锅中放进适度植物油，倒进青笋、尖椒和黑木耳煸炒一会儿后，放进淮山药迅速煸炒，添加适量食用盐，少量白糖和芝麻油，炒匀后熄火盛盘就可以服用。

长山药的做法有哪些

清炒山药木耳

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，淋明油出锅装盘。

2. 蜜汁山药

材料

山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可.

长山药的营养价值及功效

功效与作用

1、治诸虚百损。山药可治诸虚百损，疗五痨七伤。

2、补脾健胃。补脾健胃也是山药的重要作用。山药块茎中含粗纤维，可刺激肠胃道运动，促进肠胃内溶物排空，有助于消化。单吃山药效果就很好，若与其他药配合，对婴儿秋季腹泻等消化不良症疗效甚好。

3、降低血压。山药可降低血压。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是山药配的有名方剂。不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰腿痛等病症。

4、延缓衰老。山药可以延缓衰老。现代科学证明山药能使加速有机体衰老的酶的活性显著降低，含山药的八味地黄丸，主治产后虚汁不止；保元清降汤、保元寒降汤可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒温病及妇女经、带病症，这都有利于延年益寿。

5、抗肿瘤。山药具有一定的抗肿瘤作用。山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统，因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。

6、其他功效。山药还能加强白细胞的吞噬作用。比如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、崩漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症，归芍地黄丸可治耳痛耳鸣、阴虚盗汗等。山药中所含的尿囊素，具有麻醉镇痛作用可促进上皮生长，消炎和抑菌，常用于治疗手足破裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

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