马蹄菜(马蹄菜的功效与作用及食用方法 马蹄菜有哪些功效如何食用)

什么是马齿苋

1、什么是马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleraceaL.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

2、可以食用

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马蹄菜的功效与作用及食用方法 马蹄菜有哪些功效如何食用

1、马蹄菜的营养价值

（1）马蹄菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸的功效与作用，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

（2）每100克马蹄菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克，粗纤维0.5克，糖类3.3克，胡萝卜素0.33g克，维生素A0.055毫克，维生素B2为0.06毫克，维生素C89毫克，钾21毫克，钙49毫克，铁22毫克，锰0.63毫克，锌2毫克，铜2.33毫克，磷18毫克，以及多种氨基酸。

2、马蹄菜的功效与作用

马蹄菜味甘、性寒，归肝、脾经;具有清热解毒、杀菌消炎、防治贫血、肝炎、益智健体的作用。主治高血压病、泻痢、胃痛、呕吐、反胃、痈疽疔肿、热疖等症。

（1）清热解毒

马蹄菜含有黏液质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。

（2）预防贫血、治疗肝病

马蹄菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

（3）健脑益智

丰富的锌含量使马蹄菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

（4）预防癌症

马蹄菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

3、马蹄菜的吃法：

（1）马蹄菜鸡蛋花

材料：马蹄菜50克、鸡蛋75克、韭菜10克，食盐、香油、胡椒粉、料酒适量。

做法：

将马蹄菜放在清水中进行浸泡，用清水冲洗两遍后沥干水分；

将鸡蛋磕入碗内，放入食盐、胡椒粉、料酒、韭菜、马蹄菜、香油搅拌均匀；

)锅内油烧热，倒入鸡蛋液同炒，炒至鸡蛋液成型后即可。

（2）鱼骨马蹄菜粥

材料：马蹄菜、鱼骨、大米适量，食用油、鸡精、瑶柱、生姜、大葱适量。

做法：

将鱼骨洗净，用姜丝、葱、食盐、食用油、鸡精腌制一会儿；

将马蹄菜汆水后沥干水分捞出；

将适量的大米放入锅中加水煮粥；

放入瑶柱、鱼骨、马蹄菜再次煮开，根据个人口味放入少许的盐即可。

马蹄菜的功效与作用

马蹄菜就是我们大家常说的雷公根，很多人都吃过。是一种可以食用的野生菜品，它营养丰富，全草可以入药，能补充营养也能消肿止痛。

补充营养

人体正常代谢以及健康成长是都需要吸收丰富的营养，平时多吃一些马蹄菜，就能吸收多种对人体有益的维生素和胡萝卜素以及碳水化合物等营养成分，除此以外，马蹄菜还是一种典型的碱性食材，它能调节人体内部酸碱平衡，减少多种慢性疾病发生。

除风散寒

马蹄菜全株可以入药，多在秋天采收，采收以后晒干，去掉泥沙就能入药，它性质温和，能除风散寒，平时人们出现头痛头晕以及全身酸痛时，都可以用马蹄菜进行治疗，治疗是需要把晒干以后的马蹄菜，加清水煎汁以后直接服用药液。

降血压降血脂

高血压和高血脂是困扰现代人群的高发疾病，它容易让人们心脏功能减退，血管老化，会让心脏病动脉硬化等疾病高发，平时多吃一些马蹄菜，就能有效降低血压和血脂，可以保护心脑血管，减少心脏病与血栓等常见病的发生。

消肿止痛

消肿止痛以及解毒都是马蹄菜的主要功效，平时人们在野外不小心被毒蛇咬伤以后，可以直接在自然界中采集新鲜的马蹄菜，用嘴巴嚼成泥状，然后直接外敷在被蛇咬伤的部位上，消肿止痛，而且能让身体内的蛇毒快速排出体外，除此以外，人们出现关节肿痛以及跌打损伤时，直接用马蹄菜外敷，也能让肿痛的症状很快消失。

马蹄菜的功效与作用及食用方法 马蹄菜有哪些功效如何食用

马蹄菜的功效与作用及食用方法

1. 马蹄的营养价值

(1)马蹄富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素，以及多种人体必需氨基酸的功效和作用。它具有很高的营养价值和食疗保健。

(2)鲜嫩的马蹄茎叶每100g含蛋白质1.4g、粗纤维0.5g、糖3.3g、胡萝卜素0.33g、维生素A0 0.055mg、维生素B2 0.06mg、维生素C 89mg、钾21mg、钙49mg、铁22mg、锰0.63mg、锌2mg、铜2.33mg、磷18mg及多种氨基酸。

2. 荸荠的功效

马蹄味甜，性寒。属肝脾经;具有清热解毒、杀菌消炎、预防贫血、肝炎、提高智力和健康的作用。主要用于治疗高血压、腹泻、胃痛、呕吐、恶心、痈肿、疖疮、热疮等。

(1)清热解毒

马蹄含有粘液，有很好的清热解毒作用。它可以抑制细菌的生长。吃它可以清胃火，解肠热。

(2)预防贫血，治疗肝病

马蹄富含维生素B12，维生素B12对细胞生长分裂和维生素细胞髓鞘的完整性至关重要。对恶心、贫血、肝炎、肝硬化等疾病有一定的防治作用。

(3)加强脑力和智力

丰富的锌含量使马蹄成为植物中的“锌王”，是儿童最好的益智健康食品之一，可预防和治疗儿童注意力缺陷多动障碍。

(4)预防癌症

马蹄中含有酸性杂多糖，不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，还能明显促进异物的吞噬。它是一种很好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

3.菱角的吃法:

(1)菱角蛋花

材料:菱角50g、鸡蛋75g、韭菜10g、盐、香油、胡椒粉、料酒适量。

实践:

将菱角放入清水中浸泡，用清水冲洗两遍，然后沥干水分;

将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、韭菜、马蹄、香油搅拌均匀;

)锅中烧热油，倒入蛋液翻炒至蛋液成型。

(2)鱼骨马蹄粥

配料:马蹄、鱼骨、大米、食用油、鸡精、葱、姜、葱花。

实践:

将鱼骨洗净，用姜丝、葱花、盐、食用油、鸡精腌一会;

将荸荠煮熟，沥干水分;

锅中放入适量米，加水煮粥;

加入扇贝、鱼骨和马蹄叶再煮。根据你的口味加一点盐。

马蹄菜又叫什么名字

马蹄菜学名莼菜，又称蒪菜，湖菜等。

是多年生水生宿根草本，性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下匍匐茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，长约6至10厘米，每节1-2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。

嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩。

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等。

主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

马蹄菜是什么?

你好；

马蹄菜，俗名马蹄叶、马掌菜等。为多年生草本植物。嫩茎叶为食用部分。可鲜食或盐渍

。

马蹄菜怎么做好吃

做法1：桃胶荸荠汤

准备食材如下：荸荠8颗，桃胶10克，枸杞20克，冰糖30克，清水适量

具体做法如下：先将桃胶泡发，清洗干净，将荸荠去皮洗净，将枸杞清洗干净，然后起煮锅，将桃胶，荸荠，枸杞放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转成小火煮15分钟即可！

做法2：马蹄糕

准备食材如下：马蹄粉140克，荸荠200克，冰糖60克，食油适量

具体做法如下：马蹄去皮后切碎，再将马蹄粉过筛，筛后的马蹄粉加入100克的清水调匀备用，起锅放入700克的清水、冰糖和少许的食油，烧至冰糖融化，冰糖融化后，把马蹄粒加入稍煮1-2分钟，然后把马蹄粉桨慢慢的加入，要一边一边搅拌，直至粉桨呈透明状态，调好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷冻30分钟，再切成小块煎热后就可以了!

做法3：荸荠猪肉丸

准备食材如下：五花肉500克，荸荠200克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，花生油1小勺

具体做法如下：将五花肉去皮，切小块，然后剁成肉末，把荸荠拍扁剁碎成颗粒状，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，然后顺时针搅拌至起劲，加入1小勺花生油，再次搅拌均匀。然后把肉馅做成肉丸子，放到蒸锅蒸熟即可！

做法4：荸荠桂花糖水

准备食材如下：荸荠20个，蜂蜜2汤匙，冰糖30克，桂花1抓

具体做法如下：荸荠洗净去皮，锅里放适量水，放入荸荠，放入冰糖，大火煮开后转小火煮20分钟，再加入桂花煮5分钟，煮好后根据口味加入蜂蜜即可！

做法5：荸荠炒虾仁

准备食材如下：荸荠200克，虾仁200克，小葱1根，姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡蛋1个

具体做法如下：新鲜虾仁放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半个蛋清，抓匀腌制一会。将荸荠去皮后切小块，焯水备用。姜切片，蒜切片，小葱葱白切段，葱绿切葱花备用。起锅加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，再下虾仁，大火翻炒30秒，再下荸荠，加入少许食盐，翻炒均匀即可！

TAG:
热门标签： 长平之战(1) 韩忠彦(1) 才华横溢(1) CBD(1) 晒太阳(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：