腐竹焖鱼(焖鱼怎么做好吃，腐竹豆腐焖鱼的家常做法)

腐竹鱼的做法，腐竹鱼怎么做好吃，腐竹鱼的家常做法

一、腐竹鱼的家常做法，腐竹焖鱼的特色：鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。

用料：钳鱼500g、油1匙、盐1匙、葱花5克、腐竹100g、豉油1匙。

二、腐竹鱼的家常做法：

1.钳鱼洗净，切小块。

2.热油撒一层簿盐。

3.放入切块的钳鱼。

4.煎至于两面金黄色。

5.另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞起。

6.炸完的腐竹用冷水泡软。

7.热锅下油爆香蒜头放下泡软的腐竹先焖一会。

8.最后加入煎好的钳鱼加入蚝油糖鼓油调味。

9.最后加入葱均匀即可。

10.色香味俱全。

三、烹饪技巧

鱼要慢火耐心点煎至两面金黄色

炸腐竹时，要注意火候与时间，变色就即可。

焖鱼怎么做好吃，腐竹豆腐焖鱼的家常做法

腐竹焖鱼

菜系及功效：家常菜谱

〖主料〗福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,姜丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。

〖特色〗鲜香美味，腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质，营养价值高，老少皆宜。

〖做法〗鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。

2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。

3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。

4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。

5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。

〖贴士〗腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。

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鱼肉和腐竹一起焖，实在太好吃了，隔三差五给孩子吃，营养又美味

我们家人爱吃鱼，虽然生活在海边的城市，但我们家不论是海鱼还是河鱼都很喜欢，基本上每周至少要吃4顿鱼肉做的菜肴。鱼肉的肉质细嫩鲜美，而且营养价值也很丰富，蛋白含量高，低脂肪，易于人体消化吸收，属于比较 健康 的肉类食材之一了。多吃鱼肉比多吃猪肉更 健康 。

鱼肉的做法也有很多，新鲜的鱼当属清蒸最美味了，因为清蒸的做法，既能保留鱼肉本身的鲜美，营养也不容易流失。除此之外，煎、炸、焖、烧汤等等，每一种做法都有它独特的风味。鱼肉很鲜美，但有的人却接受不了鱼肉的腥味，这个时候我们就可以辅助搭配一些配料食材一起烧，这样既能很好的去腥，还能提香。去腥的配料有生姜、大蒜、紫苏叶等等。

要说和鱼肉一起的经典搭配当属豆腐了。鱼肉和豆腐一起烧汤，或者是焖的做法都是非常美味的。这里我要分享的焖鱼做法是：腐竹焖鱼腩。我们并不是用现成的豆腐，而且用跟豆腐一样食材做出来的腐竹。腐竹相对于豆腐口感更有韧性，而且吸附汤汁的能力更强，这两者搭配一起焖，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，营养全面又美味，孩子长身体不妨多吃些。鱼肉和它一起焖，实在太好吃了，隔三差五做给孩子吃，营养又美味；周末不知道吃啥？分享一道家常菜，焖一焖营养又美味，做法还简单。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鱼腩一块、腐竹适量、葱段适量。配料：油适量、一勺黄豆酱、一勺酱油、一勺蚝油。

1、鱼腩洗干净切块待用。

2、腐竹切断，放入冷水里泡软待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄。

4、加入适量的清水，放入一勺黄豆酱。

5、一勺酱油和一勺蚝油下锅一同焖煮，大火煮开转至中火焖8分钟。

6、最后加入腐竹再焖5分钟，加入葱段炒香即可。（这里我们没有额外加盐调味了，因为黄豆酱和调味料中的咸味已经足够了）。

7、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：腐竹焖鱼腩就做好啦。鱼腩鲜香细嫩，搭配腐竹一起焖，腐竹吸收了鱼肉的汤汁，变得特别好吃。这两样食材搭配在一起焖，营养全面又美味。鱼腩中的鱼刺也比较少，小朋友吃也更放心，关键做法也并不难。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈小贴士：

1、泡腐竹的时候建议用冷水慢慢泡软，热水泡容易表面煮烂里里面还是夹心硬，口感比较差。

2、鱼腩先煎一下再加入配料焖，这样焖出来的鱼块更香。

3、这里我们没有额外加盐调味了，因为黄豆酱和调味料中的咸味已经足够了。

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腐竹煮鱼怎么做好吃

腐竹煮鱼的做法

用料：

腐竹 3块、鱼 一条、葱 适量、姜 适量、豆豉 适量、酒 适量、盐油 适量、蒜头 适量

做法步骤

（1） 先用水泡腐竹；

（2） 把鱼洗干净，鱼肚里面黑黑的都要洗干净；

（3） 把姜，蒜头，豆豉，葱白切好备用，葱绿也切好备用；

（4） 放油把姜，葱白，蒜头，豆豉炒香；

（5） 加鱼稍微的炒一下；

（6） 放水，放酱油，盐，酒。因为有的腐竹泡的时间不够所以我把不够时间的腐竹

也一起放下去；

（7） 开中火炆，炆到一半把所有腐竹放下去，再炆到差不多干水就再放葱绿和生粉水，

就可以上菜咯！

小贴士

炆鱼的时候不要开大火，要不然很容易干的。

腐竹焖鱼头的做法

用料：

腐竹 四条、鱼头 一小半、葱 适量、姜 适量、

酱油 适量、油 适量、水淀粉 适量

做法步骤

（1） 鱼洗干净装盘用盐腌一下，腐竹用冷水泡软，姜，葱切丝；

（2） 锅中放油把腐竹翻炒一下，炒熟了放点盐调味，出锅，装盘待用；

（3） 锅中热油把姜，鱼煎一下；

（4） 煎一下再放水，放点酱油开始焖；

（5） 盖上锅盖焖几分钟；

（6） 十分钟后倒入腐竹一起焖，盖上锅盖；

（7） 用碟子放一点水淀粉，搅拌；

（8） 水淀粉倒入锅中，放入葱花翻炒一下即可出锅；

（9） 出锅，装盘，享用。

小贴士

放多一点姜，去腥，可以放辣椒，因为不吃辣，所以没放，好鲜啊！喜欢吃鱼的可以试试哦。汤汁拌饭也不错哦！

腐竹焖鱼块，丸子炒青菜，砂锅鸡，糖醋剁椒茄子怎么做？

腐竹焖鱼块

材料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不放）；辣椒酱（可不放）；酱油；

做法

1.支竹用温水泡发待用；花椰菜洗净，掰成小朵；蒜切碎，小红辣椒切小段；锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜和小红辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；

2.快速翻炒几下，放入鱼身；待鱼肉略微变色，加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀着色，加入一大勺酱油； 炒匀，加水没过食材2/3处； 大火烧开，转小火炖半小时左右，加入莴笋片； 继续小火煨至汤汁渐收，即可关火。

糖醋剁椒茄子

材料：茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许

做法

1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋备用

2.茄子剖开切出菱形，

3.放烤箱里180度的火力烤上20分钟

4.锅里放油烧至6成热

5.加入剁椒炒香

6.加入醪糟炒香

7.加入香醋炒匀，根据自己口味调剂糖醋味

8.适量加入盐和少许味精盛出

9.把烤好的茄子切成两段摆盘，淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了

砂锅鸡

材料：母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳

做法：

1.母鸡洗净切块备用，用少许盐腌制五分钟；

2.蒜，姜，红椒，葱切好备用，黄花菜，木耳提前泡；

3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用；

4.砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱 把切好的鸡肉放入砂锅中；

5.慢慢煎，煎至鸡块两面微焦，然后倒入一勺白酒；

6.加入一勺蚝油，一大勺酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入. 翻炒均匀，加少许水焖15分钟；

7.最后撒上葱花，红椒即可。

丸子炒青菜

材料：青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜

做法

1、青菜洗干净从中间切断；胡萝卜削皮切成片备用

2、锅中烧适量的油，将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油

3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，加入洗好的青菜翻炒

4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒

5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅

白萝卜腐竹焖鱼怎么做

做法步骤：

1）准备好原材料

2）鱼头洗净，下锅煎香，起锅备用

3）爆香姜片

4）加入鱼头与酱料翻炒，水没过鱼头

5）烧开后加入洗净的腐竹，可酌情加少许水，再次烧开即可

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