鸡血怎么做好吃(鸡血怎么做好吃 常见的四种做法？)

鸡血怎么做好吃?

鸡血5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？



说到鸡血，不知道大家常不常吃，反正我家每次杀鸡，鸡血都会留着不浪费！其实吧，鸡血是个好东西，煮得好口感细腻，并且它的营养丰富，尤其是生活在城市里面的人们，吸收了太多的灰尘废气，多吃鸡血可以有效的帮助消化这些灰尘废气！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡血的几种好吃的做法，喜欢吃鸡血的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！



做法1：毛血旺

准备食材如下：鳝鱼3条，猪肚200克，火腿200克，鸡血250克，牛百叶200克，黄豆芽100克，莴笋100克，土豆1个，金针菇100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，八角2个，花椒1把，桂皮1块，干辣椒10个，料酒1汤匙，大蒜5瓣

具体做法如下：鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段，火腿切成长条状。鸡血切成粗条状，黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状，莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部，锅内烧开水，将木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及鸡血氽烫，倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500毫升（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐，先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百叶，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入鸡血煮至汤再度沸腾，将煮好的材料及汤放入一只大碗内，锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出，再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起，再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜！



做法2：鸡血汤

准备食材如下：鸡血300克，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，香油1汤匙，小葱1根

具体做法如下：将生姜切片，小葱切葱花，鸡血切小块备用！接着起锅加入适量的清水，加入姜片，然后大火煮沸，煮沸之后将鸡血倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1茶匙鸡精，等鸡血煮熟后，关火加入葱花，淋入1汤匙的香油即可！



做法3：酸辣鸡血

准备食材如下：鸡血300克，大葱半根，大蒜4瓣，,姜1块，豆瓣辣酱1汤匙，,料酒1汤匙，,盐1茶匙，,五香粉1茶匙，,胡椒粉1茶匙

具体做法如下：将鸡血洗净，切成小块，入沸水锅中氽后捞出待用，锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用，取砂锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。



做法4：剁椒鸡血

准备食材如下：鸡血500克，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，剁椒3汤匙，香葱1根

具体做法如下：热油爆香姜蒜末和剁椒，下入葱白部分炒香，下入鸡血同炒，烹入料酒，加入盐，起锅前加入葱花即可 ！



做法5：鸡血豆腐汤

准备食材如下：鸡血250克，南豆腐1盒，黑木耳50克，青蒜1根，食油1勺，食盐1茶匙，香油1汤匙，高汤适量

具体做法如下：鸡血在碗里划几刀，让鸡血就成小块状，同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用，热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水，放入一勺食用油，水烧开后加入事先泡发好的黑木耳，再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子，加入少许盐，加入鸡血，水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡，撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里，最后淋上香油就可以出锅了！



好啦，朋友们！鸡血的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦

鸡血怎么做好吃 常见的四种做法？

材料

鸡血、葱、蒜、姜、辣豆瓣、精盐、料酒、醋、高汤、香料、胡椒粉、淀粉植物油各适量

做法

1、将鸡血洗净、切成厚片，入沸水中汆后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋入香油即成。

材料

鸡血，粉丝，鸡油，油，盐

做法

1.已经凝固的鸡血，蒸前把表面的泡拂去。

2.泡好的粉丝， 这个是凑数，本来是放那张蒸好的鸡血。

3.鸡油，那只鸡熬出一大碗油，我已经用掉一部分了.这是补拍的，当时还是液体。

4.做就非常简单，有高汤最好，没有就用水烧开后，放了粉丝煮好.再放菜苗和鸡血煮滚、一点鸡油和盐调味就好了，喜欢胡椒的可以撒一点。

鸡血怎么好吃 鸡血的简单做法

鸡肉大家应该都经常吃到吧，那么鸡血大家喜欢吃吗？很多人不吃鸡血是因为做的的不好，其实鸡血也有很高营养价值，今天我就给大家介绍一下鸡血的美味做法吧。

鸡血怎么好吃

酸辣鸡血，准备食材如下：鸡血300克，大葱半根，大蒜4瓣，姜1块，豆瓣辣酱1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，具体做法如下：将鸡血洗净，切成小块，入沸水锅中氽后捞出待用，锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用，取砂锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

鸡血的简单做法

1、盒装鸡血用小刀划去封皮，划成长条块。

2、油热、小火，放香水鸡底料煎香；

3、倒入鸡血块，加适量水；

4、中火烧煮，转锅翻面；

5、烧约五分钟左右，淋入水淀粉翻匀，放小葱，将醋沿锅边浇入；

6、大火翻均匀即可出锅。

鸡血的营养价值

鸡血中含铁量较高，而且以百血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段度的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡血红细胞数及血红蛋白含率，比牛知、猪等低，鸡血道含血红蛋白10.3克/100毫升，而牛、猪等，都在13克/100毫升左右。

吃鸡血要注意什么

1、鸡血不宜食用过多专，以免增加体内的胆固醇。

2、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。

3、鸡血无论烧、煮属一定要氽透。

鸡血怎么做好吃

关于鸡血怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的鸡血做法大全，一起来看一下吧。

鸡血怎么做好吃，鸡血是现在很多人都喜欢吃的食物了，不仅是它的味道好，最重要的是它的滋补作用是很不错的，对我们的身体是很好的，特别是对女性朋友，下面我们来看看它的一些做法。

(一)、鸡血汤

主料：豆腐(南)100克

辅料：虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克

调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克

做法：

1、 鸡肉切丝;

2、 豆腐和鸡血切成小条;

3、 海米用沸水泡发好;

4、 菠菜择洗干净，切成3厘米长的'段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干;

5、 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫;

6、 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内;

7、 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

(二)、桂花藕血羹

主料：莲藕250克,鸡血150克

辅料：鸡蛋75克

调料：大葱5克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克,香油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

做法：

1、鲜藕洗净，刮皮，切成菱角块，撒上薄薄一层干淀粉起粘，然后把鸡蛋放入碗中，加入干淀粉调成厚糊，放入藕块，四周粘牢，不见藕块形。

2、炒锅置于旺火上，放油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放入油中，炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克，放白糖，用手勺不停地拌至转呈米黄色时，推入藕块，撒上芝麻，翻拌使糖浆全部包裹住藕块，出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。

小技巧：1、主料的莲藕宜选用老一些的藕; 2、配料中的植物油作炸料用，所以宜准备120克。

(三)、酸辣鸡血

主料：鸡血300克

调料：大葱7克,大蒜(白皮)4克,姜3克,豆瓣辣酱5克,料酒3克,盐3克,五香粉2克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,大豆油20克

1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

(四)、泡椒鸡杂

主料：鸡肫150克,鸡肝120克,鸡肠100克,鸡血120克

辅料：泡椒35克,木耳(水发)25克

调料：姜15克,猪油(炼制)10克

做法：

1、 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节;

2、 放入沸水锅中出水，打起备用;

3、 泡椒、泡姜、木耳也切成片;

4、 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓;

5、 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时;

6、 放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

新鲜鸡血的做法

新鲜鸡血是液体状的，通常都是没有凝结起来的，这样的鸡血虽然新鲜，但做的时候如果不掌握技巧，就很容易融合到菜里，这样会让菜看起来比较浑浊，也吃不到鸡血，因此新鲜鸡血做菜是要掌握技巧的，接下来我们了解一下新鲜鸡血的做法吧。

新鲜鸡血的做法

新鲜鸡血也是可以做菜的，那么新鲜鸡血的做法是什么呢？

剁椒鸡血。热油爆香姜蒜末和剁椒，下入葱白部分炒香，下入鸡血同炒，烹入料酒，加入盐，起锅前加入葱花即可。鸡血是提前处理过的，即在炒之前已经用开水煮熟过。建议用剁椒来炒这道菜，剁椒的味道可以掩盖鸡血的小腥气，起到提味儿的作用。

丝瓜烧鸡血。丝瓜去皮，洗干净后对半切开后再切成片。锅里放入少许油，倒入半锅水，烧开。将丝瓜倒入锅中，一边烫一边翻，直到将丝瓜片全部都烫至变色。盖上锅盖，将丝瓜煮软。丝瓜煮熟后，将鸡血沿着锅边倒进去，用锅铲推入汤中。表面变色后，用锅铲将血块绞成碎块，跟丝瓜混合后加盐调味即可出锅。

新鲜鸡血的做法窍门

新鲜鸡血要做的好吃还是有方法的，那么新鲜鸡血的做法窍门是什么呢？

新鲜鸡血做之前建议凝固，用冷水加点盐，充分搅拌，大概1:10(盐:水)的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。

要知道鸡血中含铁量较高，鸡血对于女性可是一种天然的补血食物，因为女性经常有失血过多的情况，容易引起贫血，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

新鲜鸡血的做法怎么做好吃

新鲜鸡血做菜也可以很好吃，那么新鲜鸡血的做法怎么做好吃呢？

鸡血做成酸辣鸡血特别好吃，在需要时可以准备二百克鸡血，适量的葱姜蒜以及食用油，再准备一些豆瓣酱和食用盐以及料和醋还有高汤，另外香料和胡椒粉也要适量准备一些。把准备好的鸡血洗净以后切成片状，放到沸水中焯一下取出沥水备用。在锅中放油加热以后把豆瓣酱和姜、蒜、葱以及辣椒全部入锅再放少量花椒一起炒香，加入高汤煮开取出过滤。

把过滤以后的汤汁放到锅中，加入准备好的鸡血和盐以及胡椒粉还有醋一起煮制，等鸡血入味以后放葱花提味，最后淋上麻油，这时酸辣可口的鸡血也就做好了。

新鲜鸡血怎么处理保存

新鲜鸡血保存得当是有方法的，通常新鲜鸡血怎么处理保存呢？

新鲜鸡血保存可以往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。首先用冷水加点盐，充分搅拌，待完全冷却后鸡血就凝固了。

在做鸡血的时候，可以把准备好的鸡血切成块状用沸水焯三分钟取出以后去掉水分。把粉丝提前用温水泡软。把高汤放到汤锅中加热烧开把鸡血放到锅中一起煮，煮开以后再煮五分钟，把泡好的粉丝放到锅中煮熟，这时加适量的食用盐和食用油调味，出锅后撒上香菜末和胡椒粉，调匀以后就能食用。

熟鸡血怎么做好吃

首先，在里面加一些盐，这样，相当于有了杂质，凝固点就会降下来。因为鸡血里有很多矿物质，会与盐发生反应，让它更快凝固。还可以在冷水里加盐，但盐不要太多，比例是1:10左右，搅拌均匀后，把它放入鸡血里。当它冷却下来后，慢慢就会凝固。

如果是自己在家杀鸡，可以提前准备一碗冷的清水，再把盐放进去，搅拌均匀。如果不拌，效果就不会那么明显。凝固的时间也会很长，然后就可以把鸡血放入碗里了，它很快就会凝固。当它变成固状后，用小刀把它划成块状，再把它倒入煮开的水里。如果是老鸡，要煮长一些，如果是比较嫩的鸡，就不用煮太久。还有一种方法就是往鸡血里放些面粉，再加盐，然后放在锅里蒸。水煮开后，再把它放进去，当它凉了之后就会变成块状了。

鸡血的营养价值

它有很多好处，对身体很好;里面的铁元素很多，经常吃，可以补血。也容易消化，特别适合一些孕妇或孩子吃，不管是在怀孕前还是生完孩子后，都可以吃。可以补充很多营养，不会那么容易贫血，对胎儿的发育也很好。但在吃的时候，一定要吃新鲜的，不要吃放太久或过了几天的，很容易有细菌，对身体不好，很难消化，还会患上很多疾病。

贫血的人也可以经常吃，对肠胃很好，还能排去体内的垃圾，一些不好的物质。它对伤口有很好的痊愈作用，受伤的的人，可以适当多吃一些。它里面还有很多蛋白质和其它的一些营养物质，对肾脏很好。一些心血管疾病的人适当多吃一些，有很好的缓解作用。一些老人吃，或环卫工人，经常在很多灰尘工作的人可以多吃，对身体是很好的。它的热量不是很高，远远低于其它的肉类;非常适合肥胖的人吃，在减肥时适当吃一些，对身体很好。

鸡血和鸡杂怎么做好吃

1、爆炒鸡血

（1）鸡血切厚片，锅中加水煮开，把切好的鸡血倒入开水中，等外表变色后捞出，凉水冲洗干净血沫。

（2）鸡血切丁，准备干辣椒切段备用。锅中放油，油热后放入姜蒜花椒，炒香后放入豆瓣酱，干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻，放入芹菜继续翻炒，放少许耗油。

（3）最后一步，放鸡血丁，加少许糖，翻炒几下，就出锅(不要过度翻炒，鸡血容易老)。

2、酸辣鸡杂

（1）用盘装些酸辣椒待用。

（2）鸡肾洗净切片，待用。

（3）待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

（4）将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味)，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒就可以了。

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