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汆怎么读(汆怎么读拼音)

2023-08-13 15:26:14生活百科17

汆和氽字怎么读__氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān。_：xiān；_拼音是xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。氽：cuān；汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防...

汆和氽字怎么读

__氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān。

_：xiān；_拼音是xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。氽：cuān；汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

有清汆和浓汆两种在菜方式。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆。

不管是清汆还是浓汆，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。

汆怎么读拼音

问题一：汆字怎么读汆读作【tǔn】三声（上“人”，下“水”）

还有一个跟这个字很像的一个字，在印刷体的情况下很难区分。

【相似字形】

这两个字容易混

1.氽 cuān(上“入[rù]; 下“水”)

2. 氽tǔn (上“人[rén];下“水”）

【基本解释】

cuān

氽，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“氽”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。

1.烹调方法：把食物放在开水里稍微一煮：氽丸子、氽萝卜。

2.方言：烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：氽子、水氽儿

3.用氽子把水烧开：氽了一氽子水

tǔn

1.方言，漂浮：木头在水上～。

2.氽”是漂在水上的意思。

在烹饪里，“氽”的做法即油炸（把食物放在油锅里炸时，它会浮起来）。

氽水又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。

【注】

这两个字看着相似，但是意思跟读音是不同的，所以一定要区分上边的是“人”还是“入”。

问题二：汆和氽字怎么读汆cuan

问题三：汆和氽怎么念 cuān

tǔn

问题四：汆怎么读音是什么汆

[cuān]

1.[名]

烧水用的细长罐状薄铁桶，可以直接放在火炉内迅速烧开水：

～子｜水～儿

2.[动]一种烹调手法；把易煮食物放到沸水里稍微一煮下便即刻取出：

～萝卜｜～丸子｜鲫鱼～汤

用汆子烧：

～水

问题五：汆的读音是什么汆拼音： [cuān]

[释义] 1.烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。 2.方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。

问题六：氽怎么读音匿名楼主，因为两个字的字形差不多，我分别解释如下，请选择需要的用。我想你应该是想要这个汆――读qun 1声（村）2声，意思是：（1）汆儿、汆子。是一种烧水用的金属器皿，能很快地把水煮开。（2）汆汤、汆丸。把食物放到开水稍微一煮。（3）用汆子把水烧开。汆了一汆子水等。另外一个是氽――读ten 2声（吞） 2声，意思是：（1）漂浮。例如：木头在水上漂浮。（2）用油炸。例如：油炸花生米。

问题七："氽"字怎么读氽与氽，字形十分相似，不少人常将二字混淆，甚至有的人还不知道有氽这个字。其实，氽与氽是两种截然不同的烹调方法。氽字读cuān，上半部是一个“入”字，下半部是一个“水”字。

汆怎么读音汆如何读

1、汆拼音：【cuān】

2、一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。

3、汆子，烧水的一种器具。

4、用汆子烧水：汆了一汆子水。

5、是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。

"氽"字怎么读？

"氽"字读音:tǔn，意思是漂浮。

一. 基本字义

1、方言，漂浮:木头在水上~。

2、用油炸。

二. 详细字义

〈动〉

1.、漂浮，如:木头在水上氽

2、〈方〉:用油炸，如:油氽花生米、油氽豆腐。清.徐珂.《清稗类钞·饮食类》氽猪肉皮:"猪肉皮略泡，入沸油氽之。"

3、〈方〉:~~(瓯语方言，读tàngtang，意为泳者踏水)，如:非在水里氽氽。

三. 字义推敲

"氽"字念 tǔn ，上面是"人"下面是"水"，合起来是人浮在水上。"人浮在水上"是漂浮的一种情况，所以"氽"的本义是"漂浮"，如木板在水上"氽"、"尸体氽上来了"。又引申为"用油炸"(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如"氽油条'、"氽虾片"、"油氽馒头"、"油氽花生米"。

四.形近字

汆(cuān，烹饪专用语)，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。

还有一种汆法，是先将原料用沸水锅烫至八成熟后捞出，放于碗内，另将已调好味的滚沸的鲜汤倒入碗内，一烫即成。这种汆法一般也称为汤爆或水爆。汆制的菜肴特点是:汤多而清鲜，质嫩而爽口。

五. 区别

对于"氽"和"焯"我一直都有着困惑，看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。那若是完全相同的意思又何必创造两个专业词汇呢?后来查阅了一些资料，发现这确是不同的烹饪术语哦~

"氽"是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

"焯"是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料;另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。讲究色、脆、嫩，不要过火。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用自来水冲，以免造成新的污染。

其实可以简单的理解为，"氽"是一次成菜，而"焯"是成菜前的准备工作而已。

汆这个字怎么读？

汆 (cuan) 6画

部首：水 4画

写法：cuān, 笔顺：342534 五笔编码：tyiu

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相关：查找同拼音(cuan)的汉字查找同部首(水)的汉字

汆

cuān

【动】

一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮〖quick-boil〗。如:鲫鱼汆汤;汆丸子

引申为把东西丢到水里或人钻入水中〖dip〗