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素炒蒜苔(素炒蒜苔的家常做法窍门)

2023-08-13 15:31:40生活百科28

炒蒜苔的家常做法素炒蒜苔是以蒜苔为主材的菜肴名，难度普通。具体做法如下：食材：蒜苔、八角。步骤： 1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。 2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。 3、将蒜苔倒入锅中焯水，待...

炒蒜苔的家常做法

素炒蒜苔是以蒜苔为主材的菜肴名，难度普通。具体做法如下：

食材：蒜苔、八角。

步骤：

1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

素炒蒜苔的家常做法窍门

素炒蒜台是一种常见的做法，因为蒜台本身就是一种香味比较重的食材，不需要搭配肉类之类的食材就可以制作了。首先要将蒜台切断清洗干净，在将蒜台放进锅里面，加入适量的清水烧开，加入少量的油以及食盐进行焯水，焯水后的蒜台捞出，锅里加入葱白蒜蓉进行煸炒，最后倒入蒜台翻炒就可以了。

原料

蒜苔、八角

做法

1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

蒜苔的功效与作用

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

吃蒜苔的禁忌

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。

炒蒜苔有什么窍门吗？

蒜苔是我家比较喜欢的一款素食菜品，口味各方面都是比较突出的，但是有一个问题就是，蒜苔比一般的素食烹饪要难一点，因为这玩意不容易入味，很多人都说自己炒不好，其实这都是因为你没有掌握其中的诀窍，很多人炒的时候，都是直接将蒜苔放入油锅的，这样能炒得好吃才怪了，炒蒜苔时，直接炒是大错特错！少了这1步，蒜苔不嫩，还不入味！

【家常炒蒜苔】

准备食材：蒜苔300g、腊肉80g、红椒25g、豆瓣酱10g、泡椒3g、蒜末5g、胡椒、食盐、鸡精、食用油

制作步骤：

1、将蒜苔切制成适宜的段状，而后清洗并沥干水分，腊肉的话清洗后直接切片，红椒则是去除籽与蒂，清洗并切制成丝状。

2、起锅烧上适量的清水，往里面加上食盐，等水沸腾之后，我们加蒜苔下去焯烫，不用加钙质，焯60秒之后过凉待用。

3、起锅烧油，油温五成左右，先炒一下腊肉，出现之后将其盛出待用。最后另起锅，加蒜苔翻炒，炒个二三十秒之后，我们加入红椒、泡椒、姜末、胡椒、豆瓣酱、鸡精、食盐，大火继续爆炒即食面，最后腊肉回锅炒匀就好了。

【小窍门】

1、炒蒜薹一定要事先焯水，并且水中加适量食盐，这样可以提前入味，而且还能使其变得更加容易成熟，否则肯定是炒不入味的。

2、这款素食炒的时候，注意一定要使用大火，温度不够的话，蒜苔吃着就会很老，口感不好也不香，大火快炒才能将水分给锁住。

3、腊肉注意一定要最后回锅，否则菜品的口味咸淡会变得难以把控。

这道简单的蒜苔炒肉就可以出锅了，喜欢的朋友可以试试哦。

炒蒜苔怎么炒

炒蒜苔怎么做

蒜苔作为我们生活中非常常见的一种食材，它的营养价值含量非常的丰富，并且含有普通蔬菜中所含有的蛋白质和维生素，还有辣素等营养物质，可以说蒜苔是一种既营养又美味的可口蔬菜，我们大多数食用蒜菜都是用炒蒜苔的方法，尽管蒜苔的做法非常多，今天还是要介绍一下炒蒜苔的做法。

首先我们需要准备原料，有蒜苔，香精等，第一步我们把买回来的蒜苔清洗干净去掉两段，之后然后将蒜苔切成一段一段的，我们把切好的蒜苔放在盘子里，准备以后使用，然后将锅内放入食用油，等油稍微温热之后将蒜薹放入锅中进行煎炒，等蒜薹炒三到五分钟之后，然后再加入辣子鸡等调料再加入一点点水，水开之后放入鲜香精和食用盐等，这样一道非常美味的炒蒜苔就做好了。

那么炒蒜苔有哪些功效与作用呢?使用一些蒜苔可以提高我们身体的免疫力，因为蒜薹中含有非常多的蛋白质，蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质，并且它的存在可以为构成白血球和抗体的主要组成部分，并且蒜苔中含有很多的铜元素等，铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用。食用蒜薹还可以起到通便的作用，因为蒜薹中含有非常多的粗纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用，并且还可以润滑肠道。

蒜苔中含有的维生素可以起到保护肝细胞和防止病菌对肝细胞的破坏，并且还可以促进我们身体中干净的循环，可以保护肝脏的结构和功能，非常适合肝病患者的使用，蒜苔还可以起到预防癌症的效果，它可以降低癌变的发生率，可以抑制癌细胞的生长和扩散。

蒜苗素炒怎么样炒好吃

清炒蒜苗是一道家常小菜，做法上大致都差不多，只是根据个人的不同口味和风格，具体的做法而略有不同。下面为你介绍一种比较常见的做法，希望能讨得妈友们的欢心。

主料：蒜苗

辅料：葱、蒜、小红椒、食盐、食用油、花椒粉、鸡精、老抽

做法：

1、将蒜苗洗干净，沥干水分，切成小段待用。

2、将葱、蒜洗干净，然后将葱切成末状，蒜切成片状。根据个人喜爱，取适量的小红椒，切碎。

3、在锅内加入适量水，烧开，再加入一小勺食盐和适量食用油。

4、将蒜苗倒入锅中焯水，可以缩短在锅爆炒的时间。等水再次烧开后，即可将蒜苗捞出，沥干。

5、另起油锅，烧热后，将葱、蒜和小红椒倒入锅中爆香。

6、将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。