蒜蓉鱼的做法(蒜香鱼需要蒸多少分钟)

蒜蓉烤鱼的做法

家庭烤鱼（蒜蓉鲤鱼）的做法

鱼提前用盐腌一下，两个小时进去味道。190～200度20分钟

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辣椒油做法，热油倒入辣椒碎，炸一下就好了，别弄糊了

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烤好的鱼表面抹匀蒜蓉

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倒入炸好的辣椒油，要倒匀啊，从头到尾都倒上。

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就可以开吃了哈

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蒜香鱼需要蒸多少分钟

蒜香鱼水开蒸20分钟左右即可。

制作方法一

:蒜香清蒸鱼

材料：鱼块、芹菜叶、香菜、蒜

调料：酱油、白糖、味精、盐

制作方法：

1、鱼肉撒上盐腌制后用清水洗干净，切成小块备用。

2、洗好的香菜铺在盘底，再放上芹菜叶。

3、将切好的鱼块摆好在芹菜叶上。

4、淋上酱油，放少量味精、白糖，放上蒜末。

5、盘子盖上保鲜膜，通几个小洞透气。

6、放入锅内，水开后继续蒸15分钟左右即可出锅。

做法二:

清蒸蒜香鱼的用料

鲳鱼 一斤半料酒 适量小葱 三根姜 两片紫皮富硒蒜 一头耗油 适量盐 适量生抽 适量香醋 适量香菜 适量花椒粉 适量水 适量

清蒸蒜香鱼的做法步骤

步骤 1

蒜扒皮，洗净，改刀切片

步骤 2

小葱，两根切段，一根切丁

步骤 3

鱼身两侧用刀切几道口子，然后将葱段适量和适量蒜片，姜片塞进鱼肚子里和道口里（道口两面都得塞），准备盘子一个，上面放些葱段，将鱼平放上面！

步骤 4

高压锅或电饭锅中放入蒸烤架（没有蒸烤架的可以用筷子代替）加水，和蒸烤架平行！

步骤 5

将鱼放进去，然后加入适量料酒（因为鱼有点大，我将鱼切断了）

步骤 6

盖上盖子，选择：快煮饭，口感：适中！等待25分钟（去做别的）

步骤 7

香菜切碎，碗中加入耗油适量、生抽适量、香醋适量，盐适量、花椒粉适量！

步骤 8

鱼盘中放些香菜

步骤 9

25分钟后，电压锅跳为保温模式，将锅内气体放完（电饭锅需要蒸30分钟后，在闷10分钟入味）盛出，摆盘，将香菜洒在鱼身上，浇上刚刚调的料汁即可！

蒜蓉鲶鱼的做法

蒜香鲶鱼

材料：鲶鱼、蒜头、蒜末。姜末、葱花、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油、醋、高汤、太白水分、油。

做法：

1.将鲶鱼去除掉内脏以及粘液以后，在鱼身两侧均匀的划上几刀。

2.在锅内加入适量的油，在油热了以后，加入蒜末、蒜末、酱油、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒香以后，加入鲶鱼、高汤煮开。

3.在汤煮开了以后，转小火继续煮10分钟，这时给鲶鱼翻个面，在锅内加入葱花、辣油、太白粉勾芡以后，加入适量的醋即可取出食用。

鲶鱼是催乳的佳品，具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后滋补的必选食物。大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。所以这样搭配食用的话可以杀菌抗菌，同时还可以滋补气血的呢，对于想减肥怕发胖的人群来说也是不错的选择，而且还可以健脾养胃的哦，是不错的利尿消肿的好选择。

蒜蓉龙利鱼的做法

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一道5分钟的美味料理【蒜蓉豆豉蒸龙利鱼】。虽然只有5分钟但绝对是一等一的硬菜。对于料理新手来说一看就会，100%成功。

食材：

龙利鱼柳250克、蒜蓉豆豉酱2大勺、大蒜3瓣、豆豉1大勺

做法：

1.龙利鱼柳用厨房是吸去表面的水分，加入一勺蒜蓉豆豉酱。用酱刷涂抹均匀，然后加入一小勺橄榄油。(如果买不到现成的蒜蓉豆豉酱，可以将2大勺永川豆豉切碎与1勺蒜末拌在一起加入1茶勺生抽与1大勺勺橄榄油搅拌均匀味道也很好)

2.调味好的龙利鱼腌制30分钟，然后上笼大火屉蒸3分钟即可。

3.蒸好的龙利鱼点入少许橄榄油与装饰即可。

蒜蓉鳕鱼怎么做如何做好吃

用料

主料

鳕鱼2块

调料

食盐

1茶匙

蒜

3大颗

料酒

2大匙

生抽

2大匙

玉米油

4大匙

鱼露

1大匙

白胡椒

少许

白糖

1茶匙

蒜蓉鳕鱼的做法

1.鳕鱼自然化冻

2.准备好蒜瓣和姜片

3.用压蒜器将蒜瓣制成蒜蓉，姜片分别摊开放在鱼块的上下两面

4.将鱼放入蒸锅，中火蒸10-15分钟

5.煎锅放油加热

6.小火倒入蒜蓉，翻炒至略微金黄

7.将所有酱料里的作料混合

烹饪技巧

炒蒜蓉的时候不要等完全金黄在捞出，略微金黄就可以了，否则就会有糊味了。

蒜香鱼怎么做

蒜香鱼的做法和水煮鱼有些类似，特别适合于那些不喜欢吃的太辣的人，特点是：肉质鲜嫩味美，蒜香扑鼻，鲜香滑嫩无腥味，不炸又不蒸，比红烧鱼更好吃，除了对刀工有所讲究以外，对制作者的厨艺也没有太高的要求，非常适合新手来烹饪的一道家常美味，无论是用来招待客人，还是自家食用都是极其美味的。

蒜香鱼对鱼的选择没有过高的要求，几乎任何鱼类都可以适用于此做法，保证鲜活是确保鲜嫩味美的前提条件，首先，将剔除下来的鱼肉和鱼骨分开煮熟，再淋入炸香、炸熟的蒜蓉酱，和咸香味美的蒸鱼豉油，最后，浇入滚烫的热油，几个简单的步骤，就可以将鱼的鲜和嫩发挥得淋漓尽致，突出的特点是鲜香滑嫩，蒜香扑鼻，吃完存齿留香。

【食材配料】：鱼（海鱼或者淡水鱼）、大蒜、小米辣、食用油、啤酒、淀粉、鸡精、生姜、葱、盐、鸡精、蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油。

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【制作过程】：

1、首先，准备1条新鲜的鱼（鲈鱼或者罗非鱼），将它们处理干净后，将鱼骨剁成小块，鱼头切成两半，鱼肉片成薄片，各自装入盘中备用，这个步骤和水煮鱼的做法完全一样，对刀工有所要求。

2、另外，准备适量的蒜瓣（分量稍微多一些）和小米辣，将它们放入捣蒜器中，全部捣成泥后，再将它们倒入热油中炸，炸出香味后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许的盐和鸡精调味，炒熟、炒香后捞出，装入碗中备用。

3、然后，再将事先处理好的鱼片，放入冷水中冲洗干净，挤干水分后，重新装入盘中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉，再倒入适量的啤酒和淀粉，再打入1枚鸡蛋，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-10分钟。

4、起锅烧水，同时，放入适量的葱段和姜片，以及少许的盐，水烧至沸腾后，先将鱼头和鱼骨倒入锅中，煮熟捞出，并且装盘备用，（这个步骤和水煮鱼基本相似）状态如上图所示。

5、再利用剩余的汤汁煮鱼片，将它们煮至9成熟后捞出，倒入盘中后，再趁热淋入1勺蒸鱼豉油，以及事先炸好的蒜蓉酱，最后，浇上热油，撒上葱花，即可装盘上桌，家常版蒜香鱼制作完成，特点是：肉质鲜嫩味美，蒜香扑鼻，既解馋，又美味。

【温馨提示】：

1、蒜香鱼对原料的选择没有过多的局限，几乎市场上买的鱼都适用，比如：草鱼、罗非鱼、鲢鱼、鳊鱼等等，鱼刺少的鱼类肯定是大家优先考虑的选项。

2、蒜蓉酱的做法特别简单，有些人喜欢将捣碎的蒜蓉尽数倒入热油中炸，有些人则喜欢生熟各半，这样炸出来的香味会更香辣刺鼻一些，请大家根据个人的喜好，任选其中一种方式。

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