鳕鱼片(鳕鱼片怎么做好吃 鳕鱼片的做法)

鳕鱼片怎么做好吃简单

鳕鱼片的做法如下：

主料：鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。

辅料：盐1小勺、色拉油15毫升。

1、准备好食材。鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来，在软冻室自然解冻。

2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞，清洗干净。

3、擦干表面水分。

4、表面撒盐，略微按摩一下。

5、柠檬切半，鱼肉表面淋上柠檬汁，静置腌制20分钟。

6、炸锅内铺上锡纸，亚光面接触食物。锡纸上刷油，铺上几片姜片。

7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。

8、铺在姜片上，合上炸锅。炸锅设置200度，25分钟，开始烤。

9、烤鱼的时候准备配菜，荷兰豆洗净，去蒂去筋。

10、汤锅加水烧开，加少许盐和色拉油，放入荷兰豆，煮半分钟。

11、捞出来晾凉待用。

12、时间到，烤好的鳕鱼，如果想吃表面焦黄的，可以再烤几分钟。

13、装盘，搭配爽口的荷兰豆，味道更好。

鳕鱼片怎么做好吃 鳕鱼片的做法

1、材料：鳕鱼片、淀粉、五香粉、盐、胡萝卜、葱、蘑菇、姜、毛豆仁。

2、鳕鱼两片，洗净，擦干水分。

3、盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀。

4、把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。

5、胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。

6、锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。

7、把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。

烤鳕鱼片的营养价值

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的核蛋白、球蛋白以及各种必需氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易消化吸收，另外还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、硒、B族维生素等，因此特别适合儿童、青少年食用，有助于生长发育。

鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，经常食用有利于预防高血压病、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝脏中除了富含DHA、EPA外，还含有维生素A、D、E和其他多种维生素，且这些营养成分的比例与人体每日需要量的比例十分相近，因此常食用鳕鱼鱼肝油对高血压病、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病有一定的防治作用。

鳕鱼的功效与作用

鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

鳕鱼的食用方法

辨别鳕鱼是否炸熟，可在油炸过程中用竹筷轻插鱼身，如果竹筷拔出时沾带鱼血，表示未熟，反之则表示内部已熟。

鳕鱼同样可以蒸、煎、煽、煮汤等，各有其特色和风味。

1、蒸:清蒸鳕鱼、冬菜蒸鳕鱼等，做法同广东“四大家鱼”中对蒸法的介绍。

2、煎:香煎鳕鱼，鲜香滑嫩，但湿热、容易上火者慎食。

3、煽:蜜汁煽银鳕、香煽鳕鱼柳，同样不适合湿热、火旺有热之人食用。

4、煮汤:在海鱼中，鳕鱼煮汤是比较常见的，如番茄鳕鱼汤、鳕鱼萝卜汤等。

香煎鳕鱼

原料：鳕鱼片2块(约250克)，生姜、盐、蜜汁、牛油各适量。

做法：

鳕鱼片用盐腌15分钟左右，生姜、牛油起镬，下鱼煎至八分熟关火，淋上适星蜜汁， 用余温慢慢把鱼煽熟即可。

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