羊肥肉怎么处理(羊肉太肥怎么处理)

羊肉白色肥肉怎么处理

您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

1.羊肉上的肥肉可以炒菜吃，比如搭配白菜、土豆等，这样烹制出来的羊肉吃起来不会很腻。或者直接用来烧烤，再者提取羊油，这些方法都能很好的将羊肥肉妥善处理。

2.如果提取羊油的话，要先在锅里放一点点油，然后将羊肥肉放进去，进行翻炒，这样就会把肥肉里的油炸出来。羊油在包饺子或包包子的肉馅里加一些，味道非常好。

请问您还有其他的问题吗？如果您对南风的服务满意的话麻烦给个评价吧~祝您生活愉快身体健康~



羊肉太肥怎么处理

手抓羊肉，不但好做，肥而不腻。是一道极为简单而粗犷的美食，但简单的东西往往又很难做好，疫情把大家憋屈的太难受了，是该好好吃一顿羊肉好好犒劳一下自己啦！

具体做法和详细步骤：“手抓羊肉”

主料：【羊排：3斤左右】

辅料：【打葱：1根左右】【花椒：少许】【生姜：5大片】【椒盐：10克】【香菜：少许】【食盐：少许】

【1】选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料。

【2】羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

【3】大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

【4】开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。这一步很重要，浮沫打不净，异味就除不尽，汤色也会浑浊。盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎

【5】煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，而随着温度的降低肉又重新吸收水分，将原汤中的精华吸收，锁在肉中，才能鲜嫩多汁。

【6】取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，涂抹均匀。

【7】用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐。

【8】装入大盘，盘子够大才够霸气，能体现西北美食的粗犷豪迈。

【9】随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾，沾上椒盐，更能衬托出羊肉的鲜美，把酒拿来。再配上一晚热气腾腾的羊汤就更爽啦。

一道粗犷霸气的美食，一口下去，瘦肉软烂而不柴，肥肉香滑而不腻，满口肉香，回味无穷。可以沾食椒盐或者红油辣子、蒜泥，还可以就着生洋葱一起吃，无论怎么吃，都是极好的美味。

注意事项：1、选料是关键，选得一块上好的羊肉，此菜就已经这成功大半了；2、煮焖结合；3、原汤浸泡冷却。

羊肉中有肥肉怎么作？

楼主你好，羊肉中有肥肉可以炼油的，把羊肉中的肥肉切出来，炼成油，把羊肉煮熟切成片，一起做羊肉炒饭、羊肉炒面、羊油煎饼、羊油水果蔬菜沙拉，可以做好多美食的哈……

羊肉上的肥肉怎么做才好吃

我们平常都非常喜欢吃羊肉这种食材，那么羊肥肉怎么做比较好吃呢？现在让我们看一看做法。

工具/原料

羊肉400g

白萝卜200g

姜块4g

白酒适量

盐3g

枸杞3g

葱适量

方法/步骤

1

羊肥肉想要好吃，我们推荐做成白萝卜炖羊肉。首先我们准备一下食材。

2

然后我们再把白萝卜切成小块，羊肉切片，如下图。

3

然后往锅里放入凉水，放入羊肉和白酒去腥。

4

然后在往锅里倒入水，放入羊肉，白萝卜，枸杞，姜片和葱块。

5

然后我们就用大火炖煮，时间不必太长。

6

然后就改成小火多炖一会，大约30分钟，放些盐就可以出锅了。

END

方法/步骤2

1

总结：

1. 准备一下食材。

2. 再把白萝卜切成小块，羊肉切片。

3. 往锅里放入凉水，放入羊肉和白酒去腥。

4. 在往锅里倒入水，放入羊肉，白萝卜，枸杞，姜片和葱块。

5. 就用大火炖煮，时间不必太长。

6. 改成小火多炖一会，大约30分钟，放些盐就可以出锅了。

注意事项

要挑选质量比较好的羊肉。

羊的肥肉怎么处理

建议将羊肉的肥瘦部位分开，并除去肌肉间带着脂肪的筋膜，再将肥肉、瘦肉分开洗净，就能去除一部分的膻味。若是到传统市场购买，也可以先请肉贩处理过。羊特殊的膻味主要来自脂肪，所以料理前可以先把筋膜、脂肪通通切掉，或是购买瘦肉部位。

料理入酒能增添菜肴风味已经是众所皆知的事情，羊肉料理当然也不能少了酒的参与。将羊肉泡入米酒或红酒中约20分钟，酒含有的醇类能够消弱肉腥味，还能让肉质吃来更加软嫩;另外在热炒、炖煮时加入一起烹调，也是很棒的去膻方式。

羊肉白色肥肉怎么处理

羊肉白色肥肉可以用来制作羊油。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的羊油经精制后可供食用。

食用羊油的处理方式如下：

1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊油自带的一些水份。

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊油就会开始出油，这时将火调小。

3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。

9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

羊的肥肉可以做什么

羊的肥肉推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更加熟烂，便于消化。另外，炖羊肉既能吃肉，又能喝汤，不也是一件很幸福的事？

在搭配方面，羊肉除了可以和白萝卜一起炖，还可以搭配枸杞、山药、板栗、核桃、冬瓜、洋葱、胡萝卜、银耳、白菜等，如枸杞山药炖羊肉、板栗萝卜炖羊肉、洋葱胡萝卜炖羊肉。

另外，由于羊肉具有独特的膻味，可在烹调时通过加一些葱、姜等调料来去除。

扩展资料：

1、体质强壮者少吃：

羊肉是温补的上品肉类，体质强壮者本身血脉旺盛，过多食用性质温热的羊肉会进一步加强血液循环，不仅不会起到温补的作用，还可能引起心慌、失眠或怕热等症状。

2、小孩少吃：

小孩处在生长蓬勃和发育迅速的阶段，犹如旭日初升蒸蒸日上，中医学认为是纯阳体质。纯阳体质的小孩子平时要少吃羊肉，以免破坏自带的纯阳体质而不利于生长和发育。

3、肝病患者少吃：

羊肉富含蛋白质和脂肪，人体进食后会加重肝脏的负担来氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白质和脂肪。肝病患者平时要少吃羊肉，以免加重肝脏的负担而不利于肝病的治疗和康复。

4、夏季吃羊肉要慎重：

羊肉是一种上品温补肉类，人体进食后能提高热量和抵御寒冷，非常适合寒冷的冬季食用。如果在炎热的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜同食，以免出现上火的症状。

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