酵母过期了还能用吗(酵母过期还能用吗)

酵母过期了还能用吗？

酵母粉过期就不能用了，因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。

但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质。

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、食物中的化学反应。石油很容易被氧化，产生一系列化学反应。氧化后的油有一种奇怪的味道，比如肥肉会从白色变成黄色。

2、微生物。微生物在环境中无处不在。食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中极易受到微生物的污染。只要温度合适，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养物质以满足自身的需要。食物中的蛋白质被破坏，食物就会散发出难闻的气味和酸味。

3、酶的作用。动物性食品中含有多种酶。在酶的作用下，食物中的营养物质被分解成各种低级产物。通常看到的大米酸，水果腐烂，碳水化合物在发酵后被酶分解。

以上内容参考：百度百科-食物变质

酵母过期还能用吗

不能。因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质，继续使用的话会混合到食物中，也就会导致食物中毒或者肠胃不适。

不能。因为酵母是专门用来发酵的，可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用，容易导致面粉发酵不成功。而且酵母过期以后也会变质产生一些有害的物质，继续使用的话会混合到食物中，也就会导致食物中毒或者肠胃不适。

酵母：

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。

高活性干酵母过了保质期还能用吗？

可以用，使用时加大用量，过了保质期只是其活性降低了，不会危害健康。

所谓检验酵母的活性，就是把酵母溶于暖水中(有时可以加入少许砂糖)，这曾经是烘焙面包的必要步骤之一。这过程中产生的泡沫和独特的气味就说明酵母还是有活性的。

不过现在的酵母包装上都标有使用期限，所以我们不用再去猜活性的有无了，但人们还是希望在烘焙前确认好这一因素也会常常去检验酵母的活性。而如果烘焙中使用的酵母是压缩酵母的话，那就一定不能省略检验这一步了。

因为压缩酵母的存放期很短，如果一开始就确定其没有失去活性，那就不会在烘焙的后期过程才发现问题而头痛了。

但是，切记不要对速发酵母进行上述检测。因为这种酵母设计出来就是快速发酵面团，而检测过程就会用去了酵母大部分的活性，而使随后用在面团上就活性所剩不多了。

要检测酵母的活性，我们要：

1.混合一汤匙酵母、1/4杯暖水(43℃)以及1/2茶匙的砂糖。

2.搅匀，静置5分钟，看有没有起泡，有泡冒出则表示酵母有活性。

如果决定不检测酵母活性，而在随后的烘焙中发现原来酵母已经失去活性了——表现为面团就定在盘中，大小没有发生变化，先不要绝望，这时候我们可以往面团加入酵母来扭转局面。当然，这下加入的酵母就要先检测了。

在加入酵母时候可能会需要将伴随加入一些面粉以保持配料的比例，然后再次搓揉面团，盖好发酵，这下就应该可行了。

保质期：

酵母过期还能用吗 过保质期的酵母能不能食用

1、过期的酵母一般不建议食用。

2、酵母是一种在制作糕点时常用的材料，一般情况下，发现酵母过期了，是不建议食用的，因为酵母过期后其中的营养成分会失去活性，发酵率会有所降低。

3、另外，还有可能出现霉点、异味等变质情况，会滋生细菌等有害物质，因此酵母过期后建议丢弃，若过期时间不长没有异味，也是可以用来当做花的肥料使用的。

家里酵母快过期了，过期的酵母还能用吗？

过期的酵母肯定是不建议食用的。酵母在过期之后里面的营养成分其实会失去活性，而且发酵的效果也不是特别的好。酵母在过期之后还很容易变质，这样就会出现很多的霉点还有异味，如果人体食用这些有害物质的话，确实是会影响到健康，所以过期的酵母还是建议直接丢弃。但如果过期的酵母没有异味的话，可以考虑用来当成花肥使用，这也算是废物利用。

现实生活当中如果不小心吃了少量的过期酵母，那大家也不用担心，如果酵母并没有完全变质，一般不会有太大的问题，我们可以吃一些温开水来加速消化。但如果食用的量比较多或者是酵母本身已经过期变质了，那肯定会对我们肠胃产生很大的刺激，如果出现恶心或者是腹痛等症状，必须前往最近的医院进行治疗。而且千万不能够拖延，防止影响自己的病情。

市面上购买的酵母粉都是有保质期的，通常保质期都不会超过6个月，一般还是建议大家新鲜的酵母在开封之后就立即用掉。因为酵母存放的时间越长，本身的活性以及发酵能力也是会慢慢的减弱，所以刚刚开封的酵母发酵的效果是最好的。

酵母的保存方法其实也是非常简单，如果酵母还没有打开包装袋的话，我们可以直接放到比较阴凉和干燥的地方就可以了，但最多也不可以超过6个月。如果酵母粉已经开袋了，那么可以把开袋的口密封起来，然后放到干燥阴凉的地方进行保存，环境温度最好控制在20℃以下。还有一种保存方法，就是可以把酵母粉低温脱水，然后直接做成杆菌体保存，不过使用这种方法的话，含水量会减少的，另外就是在用之前必须要用温水活化，这样才可以提高发酵率。

酵母粉过期了还能用吗

在我们生活中酵母粉是很常见的一种制造面食或者蛋糕的一种材料，我们在生活中使用的很多的，那么一些人就会有一些关于酵母粉的问题，比如说过期的酵母粉还能不能使用？一般来说是不建议使用的，有的人说过期不代表变质，只有变质才不可以使用，其实说的是对的，但是当酵母粉过期时候我们怎么知道它有没有变质，即使在刚过保质期不久我们也不能轻易的判断它能不能使用，所以说我们为了安全起见我们还是不要使用过期的酵母粉了

cdn

bcebos

com/0e2442a7d933c8959a2820eec31373f0830200d4">

TAG:
热门标签： 雪山(1) 高香(1) 天玑(1) 科伊塔(1) 人力资源(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：